聂 玥

    保一中附属智源小学六（1）班

    指导老师：陈占双

    我的家乡保山，是一座十分美丽的小城。每一座城市都有自己的“名片”，我觉得美食就是我的家乡最亮眼的一张“名片”。现在，我就和大家介绍一下保山的火烧肉吧!

    制作火烧肉可讲究着呢，正宗的火烧肉需要把一整头猪放在稻草上烤，这样做出来的火烧肉才是最原汁原味的，那香味可谓是十里飘香。火烧肉的做法很独特，先给处理好的肉浇上沸水，把毛刮干净，然后把稻草点燃，开始进行烤制，记住，一定要均匀受热，直至猪肉的表皮烧至金黄，这时候已经是香味四溢了，不过，别急，还要用烧剩下的稻草灰和水一起抹到肉上，过一会，再用冷水浇到冷却，最后用晒干的稻草把猪肉表皮洗干净，香喷喷的火烧肉就出炉了！

    制作好的火烧肉可以拌了吃、卤了吃、做成腊肉吃……但最好吃的还是用腌菜拌火烧肉，拌好后的火烧肉，翠绿的腌菜，金黄的猪皮，艳红的辣椒油，让人看着就垂涎三尺，吃起来酸爽、香辣，很有嚼劲，让人欲罢不能。所以我的家乡迎接新年的时候，腌菜拌火烧肉就是年猪饭的压轴菜呢！

    我爱家乡香喷喷的火烧肉，更爱孕育了这道美食的我的家乡云南保山！

    【老师点评】“翠绿的腌菜，金黄的猪皮，艳红的辣椒油”读起来确实让人垂涎三尺。小作者用了大量的细节描写把家乡的火烧肉做法、吃法以及它的色香味，淋漓尽致地展现在我们面前，真叫人意犹未尽！