秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。进入秋季，天气慢慢转凉，适宜吃蟹的指数也开始飙升。连日来，本报记者走访发现，今年大闸蟹消费呈现“诸蟹并起”局面，除传统的阳澄湖大闸蟹外，兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹、太湖大闸蟹等纷纷“攻城略地”，消费者开始回归理性，从追逐品牌向注重性价比转变。此外，目前大闸蟹母蟹市场俏销，优质大闸蟹价格在160元/公斤左右，每公斤约有7只。

    市场：阳澄湖大闸蟹“不再是唯一”

    苏州阳澄湖大闸蟹9月23日开捕上市，预计全年产量在1400吨左右。10月9日，记者走访了位于滇池康城的生记阳澄湖大闸蟹连锁店的负责人生先生，他告诉记者，今年受惠于高温天数少，水草肥美，所以阳澄湖大闸蟹个头普遍偏大，预计4两公蟹和3两母蟹占比可达五成。

    尽管阳澄湖大闸蟹的数量和品质都相对较优，但记者走访了和平村海鲜农贸市场和吴井理想海鲜农贸市场发现，市场独宠阳澄湖大闸蟹的局面已经被打破，兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹、太湖大闸蟹等已经渐渐出现在市民的餐桌。

    记者在和平村海鲜农贸市场一家大闸蟹专卖店看到，这里正在销售的是来自江苏固城湖的大闸蟹。小一点的公蟹18元一只，大一点的价位在30多元—50多元，较贵的有120元一只的，最便宜的8元一只。门店负责人张先生边用稻草捆蟹边说，目前店里的大闸蟹除了零售，还批发往全昆明和各州市，卖得最好的是110元/公斤的太湖大闸蟹和140元/公斤的固城湖大闸蟹。

    探因：正宗阳澄湖大闸蟹去哪儿了

    根据盒马鲜生数据显示，国庆黄金周前三天的线下消费增幅近三成，卖得最多的前十种商品全部是海鲜，帝王蟹销量同比上涨3000%，阳澄湖大闸蟹共卖出40000只。现在大闸蟹市场虽然呈“诸蟹并起”局面，但阳澄湖大闸蟹仍有一众粉丝，那么，阳澄湖大闸蟹到底去哪儿了呢？现在的大闸蟹是最美味的吗？

    “目前公司推出388元、688元、888元和1288元的阳澄湖大闸蟹礼盒装，每个礼盒里面包括4只公蟹、4只母蟹，价格的区别主要是大闸蟹大小。”生记阳澄湖大闸蟹的负责人生先生告诉记者，真正的大闸蟹价格在几十元到上百元一只不等。

    生先生表示，今年阳澄湖大闸蟹的价格跟往年相比也没有太大波动，销量却有所减少。他认为，一方面是因为市场比较混乱，市场上有些冒牌蟹；另一方面是“百蟹竞放”引发的市场规律，也是消费者回归理性，从追逐品牌向注重性价比转变。

    消费者：品牌并不等于品质

    10月9日上午，在和平村海鲜农贸市场，刘女士刚买了6只大闸蟹，她告诉记者，自己比较喜欢吃蟹，但冒牌蟹仍然是阳澄湖大闸蟹不可承受之痛，买货真价实的平价蟹味道也不差。

    固城湖大闸蟹专卖店的张先生表示，阳澄湖大闸蟹的养殖面积和产量都相当有限，阳澄湖大闸蟹难以满足日益增长的市场消费需求，更多大闸蟹品牌共同发展，是个良好的局面。

    采访中，大多数消费者均表示，现在大闸蟹市场比较混乱，品牌不等于品质，对于美食，不用过于追求品牌，味道和品质才是关键，更何况现在市场上很难购买到货真价实的大闸蟹，相信大众的嘴巴是检验大闸蟹市场生存率的标准。少数消费者则认为，一分价钱一分货，如果能花高一点的价钱吃到高端的食材，那也是愿意的。

    业内人士

    “青壳白肚黄毛” 选购大闸蟹有诀窍

    专业人士透露，目前市面上的大闸蟹公蟹尚不成熟，10月底将是品蟹的最佳时机。在选购大闸蟹的诀窍方面，要记住，“蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，脐腹部洁白没有斑点，蟹腿的毛长呈黄色，根根挺拔，概括成六个字就是‘青壳白肚黄毛’。” 

    本报记者 李赛 实习生 杨怡婷 赵敏 摄影报道