云师大附小金安校区四（5）班 杨斯淇

    指导老师：滕茂戎

    我的家乡——蒙自，地处云南的东南角，这是一个美丽的地方。她的美，不仅体现在她的美景，更体现在她的美食。

    记得有个假期我在蒙自，刚走到王记米线店门口，一股诱人的香味把我吸引住，便挪不动脚了。看着菜单上那花样繁多的美味，都不知该点什么了，最终我点了一碗招牌菊花过桥米线。不一会儿，热气腾腾的美味上桌了。看着碗里一片片黄色的菊花瓣伴着绿色、白色的葱花逐渐散开，简直是在欣赏一幅色彩艳丽的中国画，美极了。我忍不住尝了一口汤，一股妙不可言的美味便在舌尖回荡。那汤里有鸡肉的鲜，菊花的香，再配上细滑软糯的米线，真是别有一番滋味！

    快要吃好米线时，我留意到了墙上的一幅画，它讲述了菊花过桥米线的故事。故事是这样的：传说蒙自县城有一位书生，在南湖筑了一个书斋，独居苦读，妻子每天都会经过一座桥，把一日三餐送到书斋。因为书斋离家远，所以每次到了丈夫的书斋，饭菜就凉了，时间一长，妻子觉得很过意不去。于是，有一天妻子杀了鸡、煮了汤，烫好米线，很快装好美食送往书斋，但在途中，因为操劳过度，晕倒在地。书生赶来时，妻子也醒来了，他们发现鸡汤和米线还完好无损。都以为鸡汤已凉，但是用手掌摸摸汤罐，灼热烫手，打开吃时，汤罐里的食物依旧热气腾腾，味道鲜美，于是书生给这个食物起名叫“过桥米线”。大家真没想到吧？小小米线居然还有如此动人的故事！

    听完故事，我们再来说说它的做法！首先说熬汤，过桥米线，关键是汤。这个汤说难也不难，我们需要准备一只鸡，一块后腿肉，适量的草果、花椒、生姜等。首先，将这些食材放入锅里加水，用高压锅压一会，再用小火熬至汤变香变白；然后，我们开始配菜，需要用到菊花瓣、豆腐丝、草芽片、韭菜碎、葱花、肉片等；再用热水烫碗，保证温度；接着在碗底放入肉片、草芽、菊花等，撒上盐、味精、胡椒粉；此时，把滚烫的汤倒进去，汤底就弄好了，最后把米线慢慢地倒进去，就大功告成了！

    大家学会了吗？如果学会了，周末就约上爸爸妈妈一起动手试一试吧！