“我们将采用学位、行业资格、国际培训与实践的学生评估融合体系，培养出具备国际化高水准的烹饪艺术大师。”昨日，由昆明学院、世界中餐业联合会和马来西亚成功礼待大学共同建立的亚洲烹饪艺术学院在昆明学院揭牌。揭牌仪式上，昆明学院校长黎素梅表示，这是学院应用型本科转型过程中的重要举措之一，以培养高端烹饪人才为目标，优秀的学生更可申请硕士研究生，到海外完成学业。

    昆明学院旅游学院是我国西南地区高等院校中创办最早、涵盖旅游类专业最全的旅游学院，特别是于2010年开设的烹饪与营养教育专业，是中国西部最早培养烹饪本科专业人才的高等院校。2019年，烹饪专业在校生人数近800名，是中国国内拥有学生规模最大的烹饪专业本科高校之一。

    目前，亚洲烹饪艺术学院设在旅游学院内，包含已有的烹饪和酒店管理专业。昆明学院旅游学院院长、亚洲烹饪艺术学院院长田芙蓉介绍，学院专业的发展定位是艺术和管理方面，而不单纯只是一名厨师。目前大家对餐饮的概念已经经历了“吃饱”到“吃好”再到“吃出文化和艺术”的阶段，所以需要更多有艺术素养和审美品位的优秀餐饮业人才来满足行业需求。

    “同时，与我们共建亚洲烹饪艺术学院的马来西亚成功礼待大学是一所以烹饪和旅游管理为主的专业高等院校。”田芙蓉说，进入亚洲烹饪艺术学院的学生，在完成本科四年学习后，成绩优秀且有良好英语基础的前提下，可以申请烹饪方向硕士研究生，到马来西亚留学，获得更多烹饪行业实战机会。

    田芙蓉表示，如果考生对亚洲烹饪艺术学院的相关专业感兴趣，可以通过三种方式进入学院深造：普高统招方式，高考成绩达到昆明学院录取线即可报名，择优录取；三校生可用三校生文化知识加专业技能的考核模式报考；还可专升本考试升入学院。

    揭牌仪式后，来自国内外的专家学者还就亚州烹饪学院设施设备规划、人才培养方案进行深入讨论，同时还为亚洲烹饪艺术学院名誉院长、顾问颁发聘书。

    本报记者 罗南