保山市隆阳区板桥古镇有一条青龙街，这里不仅饱含千年古道的风韵，还盛产多种美味小吃。在隆阳，还有另一个盛产美食的小镇——蒲缥。“蒲缥美食赛板桥，酸甜苦辣全都有。”一句顺口溜道出了蒲缥美食的丰富内涵。凉鸡米线、汆小肠、甜柿、甘蔗、糖渣等让人流连忘返，更有吃一次就会爱上的“神鸡妙蒜”。

    所谓“神鸡妙蒜”，就是酒炒小公鸡和蒲缥甜大蒜。无论从色泽上，还是口感上，这两道菜都是美食中的佳品。品尝完这两道美味后，再来一碗蒲缥特有的甜品——糖渣会更让人满足！

    伴着冬日温暖的阳光，走进蒲缥一条街，一起去感受“神鸡妙蒜”的魅力吧。

    美食推荐

    酒炒小公鸡

    酒炒小公鸡是蒲缥镇久负盛名的特色菜之一。此道菜以蒲缥本地生态鸡为主料，在炒鸡肉时添加自酿高度米酒增香，因此，炒好的鸡肉吃起来鲜香嫩辣，好吃不腻，让人回味无穷。

    甜大蒜

    甜大蒜是蒲缥镇的非遗美食，因其有色泽金红、味道香甜、脆嫩可口、增加食欲、储存时间长等特点，堪称咸菜中的佳品，历来受众人喜爱。

    汆小肠

    汆小肠是蒲缥人家里最常见的菜，也是逢年过节、亲朋好友欢聚时最不可缺少的一道菜。只看外表，可能很多人不敢尝试，但吃过的人都被其中滋味深深迷住。

    汆小肠的妙，在于它的灵魂搭档——一碗浓稠香辣的蘸水。吃的时候，一定要把小肠整个地泡入蘸水里，这样吃起来香弹有嚼劲，美味又不腻。若是再来上一杯蒲缥自酿米酒，一下就能感受到舌尖带来的愉悦。

    凉鸡米线

    与汆小肠、酒炒小公鸡同负盛名的蒲缥特色菜还有凉鸡米线。蒲缥的凉鸡米线就是冬季吃也不会觉得冷，因为加入了特制的温热高汤，让凉鸡米线呈现出温凉的口感，吃下去会让脾胃更舒适。泡完温泉后来上一碗凉鸡米线，闷热感立马消失，随之而来的便是恰到好处的口感体验。

    糖渣

    来到蒲缥镇，还有一样小吃是不能错过的，那就是蒲缥糖渣。糖渣在整个制作过程中完全不加糖，吃起来却自带甜味，汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻。冬天的时候，一碗甜甜的糖渣最能抚慰食客的胃。

    甘蔗

    进入秋冬季，蒲缥的水果甘蔗便开始陆续上市了。甘蔗是冬季水果中的佼佼者，汁多味甜，营养丰富。因蒲缥具有多种气候类型，日照充足，霜期短，所以甘蔗含糖量更高，水分也更为充足，吃起来也更酥脆。

    甜柿

    秋冬季，甜美香脆的甜柿慢慢成熟。受气候影响，蒲缥甜柿色泽艳丽、清脆可口、甘甜醇厚。相比周边地区的柿子，蒲缥甜柿更甘甜硕大。因品质好、价格优而深受游客青睐。

    就餐点推荐

    海涛食馆

    地址：蒲缥镇320国道瑞丰大酒店斜对面

    老花桥二十年凉鸡米线摊

    地址：蒲缥镇老花桥下

    久而久食馆

    地址：蒲缥镇新街子

    康鸣食馆

    地址：蒲缥镇320国道

    李氏糖渣

    地址：蒲缥人像雕塑向西100米

    本报记者 崔敏

    通讯员 施颖 摄影报道