升级食品安全闭环

    新增6大回转溯源控制环节 全渠道新增3000台移动智能扫码终端 每日超30万次成品水桶食安数据甄别 全年超1亿次食安数据追溯 从生产到流通，跃升闭环每桶必扫 重装升级后端技术架构实现全新分布式数据库管理

    近日，美国一款“Real Water”碱性水因为可能会导致肝衰竭，被美国食品药品监督管理局要求下架，在国内广泛传播，引得包装水行业及不少消费者关注。而上海等地也爆出，少数不法商人以廉价桶装水冒充品牌桶装水销售牟利，类似事件让市民对饮用水食品安全问题更加重视。

    在食品安全方面，国家在“十四五”规划纲要中明确提出，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动。而对于深耕饮用水市场多年的水企珍茗金龙水，早于2011年就推出了“一桶一码，全程溯源”食品安全管理，与国家发展纲要不谋而合，成为同行中加强水产品全链条质量安全管理的先驱者、践行者。而今年，珍茗金龙水再添新举措，使“一桶一码”技术实现闭环，刷新了食品安全可溯新高度，赢得广大客户的认可。

    走在行业前列 实现生产流通全程追踪

    有人说，珍茗就是爱捣腾，2006年捣鼓出食品安全全程监控；2011年又推出具有自主知识产权的“一桶一码，全程溯源”食品安全管理技术；也有人说，珍茗爱给自己“添负”，在物流配送成本和难度不断攀升的当下，2021年又给“珍茗水手”增加了一项工序：即送水入户后须扫码，以完成“一桶一码”闭环，确认每一桶水的最终消费流向。

    有业内专家说，珍茗的“一桶一码，全程溯源”食品安全管理技术，用“互联网+”大数据，采用256位防伪加密技术，结合瓶盖安全码验证技术，整合桶装水的生产安全和流通安全，涵盖水源、生产、灌装、仓储、物流和服务等六大节点，实现生产和流通全领域锁定。并通过微信、网站及App等平台实时监测产品的相关信息，实现对生产领域和流通领域的全程追踪，走在行业前列。在市场竞争激烈、大家都在挤压生产流通成本的情况下，投入大量人力物力搞“食品安全工程”是需要气魄的，极为难得。

    “一桶一码”闭环 让消费者放心喝珍茗水

    珍茗相关负责人表示，公司为了完成“一桶一码”闭环，前前后后花了6年时间，投资数千万元。“一桶一码”技术不仅杜绝了假冒，保障了食品安全，对企业管理、风险控制等方面也是好处多多。

    珍茗自我加压，通过“一人一码”“一车一码”“一店一码”等配合，“一桶一码”最终让每一桶水何时何地生产到几点几分送至哪家，几时再回到工厂核销“身份”都有据可查，再次实现了“来源可查，去向可追”的食品安全管理升级。

    据相关负责人介绍，由于每一桶水的每个环节都在云端大数据平台留有痕迹，不仅保证了食品安全，而且在生产、仓储、物流、配送信息化透明之后，企业的风险管控得到了极大加强与控制。

    “一桶一码，全程溯源”技术让每一桶水拥有“身份证”，做到出现问题可追溯，及时落实责任。当然其作用远不于此，比如，一些超过非正常消费周期回收的空桶，可能存在细菌滋生等问题，这时就能通过“一桶一码”技术发现问题并进行差异化处理。再比如，一桶水长出青苔，通过“一桶一码”可查出该桶水的所有信息，找出依据，确认产品是否超出有效保质期。

    “一桶一码”技术实现闭环，让消费者喝珍茗水更放心。本报记者 易泽贵