□ 李尚菲

    家乡秦巴山区坦露的是群山的巍峨，波涛汹涌的千层绿浪，在山的褶皱里潜藏的是星星点点的稻田，是金色的稻浪。一爿爿水田，如裙如带，与青山依偎，与绿水缠绵，与日月同在。

    这是一大片水光潋滟里偏安一隅的一爿稻田。米把高的石坎将其分为上下两层，我家水田就在这石坎下。紧挨石坎的泥沟一年四季与暗流相濡以沫，滋润无比，是黄鳝的游乐场。

    秧苗犹如泥田里喷出的绿色喷泉、火焰，挨挨挤挤连成片，又像一片翠绿的地毯。茁壮成长的秧苗得益于农家肥。每年早春，趁着农闲，父亲的头等大事就是将田整平，晾晒，以备蓄水插秧。关键是要为稻田追加底肥。一挑一挑的家畜粪便在箩筐里荡着秋千，散发着特异的香气，发出咯吱咯吱的笑声，跟随父亲翻山越沟，顺着如绳小路，来与稻田相会，和泥土融为一体，成为秧苗快速成长的养分。

    夏日的晨风，赶在太阳敞开热辣怀抱之前拉开村庄的窗帘，大地仿佛只有温暖的光亮，热气还未从笼子里放出来。某只敏感的公鸡率先引吭高歌，整个山谷的公鸡争着亮嗓子，吹响劳作的集结号。嚓嚓响的脚步声擦亮宁静的小路，唤醒整个田野。

    踏着月色，伴着蛙鸣，农人戴着草帽、提着水杯下地干活。经过一夜喘息的秧苗，支棱着富有弹性的腰身，青翠欲滴。昨夜的露水沁满秧苗的开叉处，晶莹剔透里满含幸福。一片整齐的秧苗列阵等待太阳的检阅。竹节草、稻禾的远方亲戚稗子，此时正在与稻禾争夺家产。我光着脚丫滑行在稻田里，像个家长，解决稻田里的诸事纠纷。

    我重复着弯腰、直身、远抛的动作，将杂草连同不愿分离的泥巴抛向田野，抛向绝望。深一脚，浅一脚，软濡的泥巴从脚趾间滑出，像鱼疗，痒痒的，让人忘记了劳累。

    当林子里蝉声四起时，热气开始涌动。我摸向泥沟，开始捉黄鳝。这时的黄鳝体肥味美。大都是尺把长，成人大拇指粗，圆滚滚的，肉乎乎的，可爱极了。腹部纯黄如金，背部黄里带黑斑，斑斑点点，断断续续，犹如墨迹。浑身裹着一层黏液，捉起来十分滑腻，且透着一股浓浓的土腥味。这腥味是野性的、原始的、自然的味道。

    捉黄鳝是门技术活，我却无师自通，仿佛继承了先人一段记忆。说透了，也就一个字——锁。若是五指并拢，紧攥而锁，必定锁不牢。

    我深深弯腰，将双手扎根污泥，像这整齐排列的秧苗，对大地鞠躬，膜拜。双手学着鸭嘴在泥沟里摸索，缓缓向前移动，浑身每一粒细胞都在凝神静气地等待着，不管哪根手指，一旦触碰到又软又肉的东西，讯息迅速传遍周身神经，右手五指自然紧密配合，以闪电的速度牢牢锁住黄鳝，一场无声的战斗打响，任它在我的指间拼命挣扎，越挣扎，我就锁得越紧，越牢。

    捉黄鳝难，杀黄鳝也难，皆因黄鳝圆而滑腻，却又格外注重技巧。技巧也是一个字——定。只要将滑腻的黄鳝固定住就成功一半。铁钉是关键。将木板平放在地上，用菜刀对准黄鳝头用力一击，趁晕将黄鳝头钉在木板上，腹部朝上，用菜刀尖划开黄鳝肚子，去内脏，用清水冲洗掉血迹即可。

    黄鳝只有脊椎一根刺，吃起来非常方便。家常吃法是烩汤。将洗净的黄鳝切成截，油热入锅，加葱姜蒜去腥，干煸至焦黄，添水加盐烧开，将搅好的鸡蛋倒入，再次烧开即可。顿时鲜香四溢，口舌生津。

    对门阿姨夏季常流鼻血，听老人说，黄鳝属寒性，它的血能治这个病。母亲听说后，让我捉几只黄鳝给她家送去，现杀现用。可惜，她家吃不了黄鳝，我将血给她们留下，把肉拿回家。黄鳝血治好阿姨的病的事，不胫而走，成为村子里的美谈，也成为邻里守望相助的写照。