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2019年09月19日 星期四
野生菌迎来落潮期要冷藏备吃的抓紧

    9月以来,野生菌开始进入落潮期,不少市民调侃,野生菌将在11月份“退隐江湖”。9月17日下午3时,记者走在离云南省木水花野生菌交易中心市场不到100米的路上发现,提着大袋青头菌、松茸的市民可谓是络绎不绝。显而易见,市民们正为冬季准备“野生菌口粮”而奔忙。那么,野生菌价格如何呢?哪些菌子已经开始落潮?

    在木水花野生菌交易中心,记者看到,市民和摊贩们对野生菌的钟爱仍只增未减,到下午4点多购买野生菌的热潮仍未散去。

    正在挑选香格里拉松茸的邹女士表示,自己这次来市场就是为了囤货,打算买上四五公斤松茸,再买一些干巴菌冷冻起来,等到市场上没有的时候还能吃上鲜货。而松茸打算吃一部分新鲜的,剩下的切成薄片自然风干,留着冬天的时候煲汤喝。

    记者走访市场发现,目前市面上牛肝菌、青头菌相对较少,松茸、干巴菌、鸡油菌、老人头、谷熟菌、铜绿菌还比较多,见手青价格在160—300元/公斤,黑牛肝价格在100—200元/公斤,松茸价格在280—600元/公斤,青头菌价格在100—120元/公斤,干巴菌价格在200—800元/公斤。

    “现在属于鸡油菌的旺季,价格比较便宜,才50—80元/公斤。”一位摊主介绍,现在鸡油菌、老人头、谷熟菌都很多,市民也比较钟爱鸡油菌。

    “虽然野生菌已经进入落潮期,但由于立秋以来,见手青、青头菌等野生菌会长虫子,品质稍微变差,所以价格也相对平稳,目前市场野生菌的日交易量仍在150吨左右。”云南省木水花野生菌交易中心总经理成爱丽告诉记者。现在是囤货的好时候,所有的菌子都可以囤货,到了10月中旬野生菌就接近尾声了,到11月份野生菌就会“销声匿迹”,现在囤干巴菌、松茸比较划算。

    本报记者 李赛

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