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2021年01月08日 星期五
第A15版:副刊    
       
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2021年01月08日 星期五
故里
腊月漫香

    □李晓

    乡村腊月的门,是被一架沉沉老石磨推开的。群山逶迤腾细浪,乳白山雾、袅袅炊烟、滚滚地气混同交织,发酵成勾魂年味。

    王大爷家的老石磨,平时大多时候是沉默的,老石磨上甚至爬满了星星点点的苔藓,远远一望,有着出土古董般的庄重憨态之相。腊月还没到,王大爷就开始清洗磨沿磨槽里的尘灰泥浆了。

    腊月里,王大爷缓缓推动石磨,他家缠着头帕的大娘,端着被泉水泡了一夜的黄豆坐在板凳上,一勺一勺往磨口里喂入黄豆,琼浆玉液般的豆汁从磨槽流到木桶里,很快,一大桶粘稠的浆汁就盛满了。把豆子磨成的浆汁放入一个大布袋里摇动,滤过豆渣后,渗出最纯净的豆汁,倒入一口大铁锅里煮沸,尔后点入石膏粉,慢慢凝固,冷却后再切成小坨,一块纯手工做成的豆腐就降世了。用豆腐加入乡下刚宰杀的半肥土猪肉,放入地里掐回的翠绿蒜苗,在柴火熊熊的铁锅里翻炒,一道地道的农家回锅肉,一口吃下去,黏嘴流香。

    如要做成豆干,再摊放在簸箕里,放到通风处晒至半干,再把晒得半干的豆腐放入腌腊肉的瓦缸猪血水中浸泡半月左右,再拿出来晒干,这样做的豆干,有肉香漫漫的盐味,煮熟后成为三峡农家过年的地道年食。

    腊月里,在王大爷家这架老石磨的转动里,有着对过年的期盼,也缓缓浮现起石匠老父亲和逝去祖宗亲人们的模样,他们仿佛凌空而降来到人间,与后世亲人在腊月里聚拢,蒸腾着人间喜悦的年味年香。

    腊月里,我的那些老乡们一天也没闲着,那叫忙年,忙年的喜悦,在山山岭岭沟沟壑壑青砖黛瓦处奔腾窜动。腊肠挂在门前枝桠上晾晒,柏树苗熏得金黄的腊肉挂在房梁上、老灶台上,飘香在年关里。还有簸箕筲箕里摊开的糯米汤圆粉、红薯粉、蕨根粉,这些经历了季节里风雨雷电的食物,再次以粉身碎骨的方式,在青瓦屋顶上接受着腊月雾气腾腾里的阳光照耀,成为三峡乡间过年的道道美食。

    腊月里,腊八喝粥、腊月二十三祭小年、腊月砍柴,这些都得隆重登场,似乎也是对除夕到来的一次预演和彩排。腊八粥,在群山环抱的座座老院子里,在乡村振兴的古色古香民居里,家家户户喝腊八粥,这是祖先们绵延下来的一种民俗,一种腊月里乡情漫溢的民风。五谷杂粮熬成的腊八粥,你端一碗给我家,我端一钵送到他户,它有着对来年的郑重托付,风调雨顺,万事吉祥。

    腊月二十三,农历小年,祭灶神,清扫房前屋后尘,是不变的民俗。腊月里上山砍柴,手持砍刀,一刀一刀劈劈啪啪砍下去,背回柴禾,一垛一垛堆码整齐,寓意是把“财”带回家,也供年关烧火做饭用,收拾了草木葳蕤之山,也好让来年草木在春山中生机勃发。

    腊月忌尾正月忌头,到了腊月的最后几天,村野人家里,大人小孩,一定要说吉祥话,它是农历一年的收官,也在心里寄托着对来年好兆头的希冀。

    农历24节气里的天光雨露,在腊月里收尾的节气只有一个,叫大寒,大寒过后就是除夕了。大寒的凛冽气流飘远,奔来人间大地的,就是春风吹拂、万物生长的新年了。

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