为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，有效推进制止餐饮浪费专项行动，近日，云南省市场监管局发布《餐饮节约实施指南》《机关餐饮节约管理规范》《学校餐饮节约管理规范》《餐饮企业节约管理规范》4项云南省地方标准，定于今年8月22日正式实施。该系列标准的发布，成为云南省首次以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的省级地方标准。

该系列标准涵盖机关堂食、网络订餐、学校食堂及单位供餐、旅游经营、公务活动用餐、自办聚餐、餐饮企业等餐饮节约管理基本要求，结合云南省餐饮服务特色、发展现状，系统性地提出适用于云南省的餐饮管理、餐单设计、点餐用餐、餐饮打包，对采购验收、存储运输、基础加工、烹饪过程、售餐用餐、回收处理等技术要求，作出了统一规定。标准对发挥公共机构率先垂范，提升居家节约素养，弘扬中华传统美德和时代新风，巩固提升城市精神文明建设成果，营造文明餐饮消费环境具有积极而深远的影响。

此系列标准的实施，为科学有效开展制止餐饮浪费提供了技术指导和工作指引，为推进制止餐饮浪费常态化机制建设提供了坚实基础和标准支撑，为餐饮服务经营者落实制止餐饮浪费行为提供了规范和指引。有利于提升全省餐饮企业标准化规范化水平，有利于推动餐饮节约标准创新发展，有利于餐饮节约管理、精准决策、减少浪费，实现餐饮节约。对云南省餐饮行业厉行节约、反对浪费长效机制的建立具有重要指导意义。本报记者 王磊