对很多人来说，夏天是柠檬味的，燥热难耐时，一杯冰爽解渴的柠檬水能带走不少疲惫与不适。然而，近期关于“柠檬价格疯涨”“柠檬水和柠檬茶的成本急速飙升”等话题频现社交平台，引发网友关注和热议。记者了解到，6月，全国柠檬批发价同比涨幅超过60%，目前昆明市面上部分在售黄柠檬单个售价已达到5元。不少网友忧虑：“这价格还会再涨吗？我的‘柠檬水自由’还守得住吗？”

线上线下市场

零售价批发价双双上涨

“我家每个月都会网购柠檬，上个月买的快吃完了，今天打开链接被吓了一跳。”昆明市民张婷说，“同样5公斤中果规格的安岳黄柠檬，从20多元变成了40多元，一个月时间直接翻倍了。”

近日，记者在各大电商平台搜索发现，海南、云南等地产的香水青柠檬，1公斤装小果成交价在12至14元左右，1公斤装中果成交价在13至15元左右，1公斤装大果成交价在14至16元左右。

各类社交平台上，网友们纷纷直呼“今年柠檬太贵了”。一位网友说：“今天超市买的4元多一个，之前一直是2元多的呀。”另一位网友则说：“要不自己种一棵吧，柠檬产量挺高的，自家吃足够了。”其中，“柠檬价格还会再涨吗？”这一评论高频出现，成为网友非常关心的话题。

农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统数据显示，2025年6月，全国柠檬批发均价为12.83元/公斤，同比上涨63%，较4月上涨超29%。其中，主产区四川安岳的柠檬收购价一度突破16元/公斤，涨幅明显。

记者近日走访了昆明部分商超及水果店。位于兴苑路的“果然爆了”水果店内，只售卖着一款柠檬，包装标注“源于新西兰”，单果鸡蛋大小，两个一袋装，售价为4.9元/袋。与之相邻的“王果成林”水果超市里，也仅售卖着相同的一款柠檬，售价为5元/对。“之前卖5元两对的是国产柠檬，现在缺货。”店员说，近期买柠檬的人不算太多，有的就拿一两对，一般都是买回家泡水喝。

盒马鲜生单果90克左右的国产黄柠檬1个售价2.9元，折合约32元/公斤。昇菘超市PLUS(昆明广福路爱琴海购物中心店)里，黄柠檬、青柠檬并列陈放在三层货架上，很是醒目。“200克两枚装的黄柠檬，此前卖6.8元，现在是8.8元，平均每个4.4元。而200克一盒的青柠檬，一盒5到6个，此前卖4.8元，现在是6.8元。”南亚风情第壹城“果唯伊”水果店在售的是大果规格的安岳柠檬，两个一包，售价10元，单果200克左右，平均5元一个。店内工作人员孙女士表示：“以前我们的进货价是100多元一件，最近已经300多元一件啦，品相更好一些的价格接近400元了。”

茶饮品牌

稳定的供应链是商家的底气

黄柠檬是市面上大部分柠檬水的主要食材，许多奶茶店、咖啡店的夏季特推单品里也都有黄柠檬的身影，此轮价格上涨毫无疑问推高了商家的成本。

在这轮涨价潮中，蜜雪冰城、瑞幸、古茗等头部品牌，因设有自有柠檬生产基地，掌握着稳定货源，即便成本大幅上涨也有底气扛住。但中小商家就没这么幸运了。小周经营着一家茶饮小店，柠檬水、柠檬茶、柠檬气泡水是店里的主打产品。他算了笔细账：现在黄柠檬进货价涨到了18元/公斤左右，一个柠檬差不多只能做两杯柠檬水，加上配料、包装成本，再折算房租、水电成本等，按照目前5元一杯的售价，利润微乎其微。

对于只做单一产品，且茶饮里只有柠檬、茶叶两种主原料的麒麟大口茶来说，柠檬的价格对于成本控制至关重要。但面对此轮柠檬涨价，麒麟大口茶却表现得很“淡定”。“食用柠檬的品种很多，我们并没有使用此次价格飙涨的黄柠檬。”麒麟大口茶联合创始人宗云介绍，该品牌使用的青麒麟厚皮柠檬，采购价总体比较平稳，故而未明显感受到此次黄柠檬涨价带来的影响。麒麟大口茶每年的柠檬使用量达上千吨，企业下了大功夫自主育苗、建立合作基地，以夯实原料供应链，增强应对价格波动的抗压力。

业界分析

夏季结束后柠檬价格有望回落

夏季历来是柠檬的高需求季节，价格波动实属正常，但为何今年波动幅度如此之大？

记者综合央视财经报道及从业者看法为，此轮价格上涨是多重因素共同作用的结果。一来，受极端天气影响，近两年世界柠檬主产区普遍减产，比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；南非和阿根廷等产区遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；世界五大柠檬主产地之一的四川省资阳市安岳县去年遭遇持续高温干旱，导致柠檬产量下降，今年市场保有量低于去年。二来，夏季饮品需求旺盛，加之近年来各大茶饮品牌夏季主推的柠檬水、柠檬茶等成为热门品类，带动了国内柠檬需求量的提升，也是本轮柠檬价格上涨的重要推手。第三，全球柠檬市场也面临供应紧张，国际柠檬价格波动加剧，安岳柠檬的出口变得更有吸引力。

柠檬价格还会涨吗？什么时候会回落？这成为广大消费者和商家关注的问题。

宗云认为，随着主要产区9月、10月新季黄柠檬上市及市场端柠檬消费量逐渐回落，市场供需恢复平衡，此轮涨价潮就会退去。这也是大多数业者普遍的共识。

数据显示，我国柠檬和青柠的总产量占全球的13.5%左右，四川安岳柠檬、重庆潼南柠檬、云南巍山柠檬都颇具名气。其中，云南巍山绝佳的气候条件尤其适宜香水柠檬生长，这里的香水柠檬果皮厚、香气浓郁持久，是制作“暴打柠檬茶”的上好原料。

除此之外，近年来云南瑞丽、永胜等地也在柠檬种植产业发展上展现出强劲动力。在全球市场都在寻找物美价廉好柠檬的时候，云南柠檬能否接住这“泼天富贵”令美“檬”成真呢？业内人士指出，云南柠檬要想抓住这次机遇，需要坚守初心，在标准化种植方面持续发力，不断提升柠檬品质，同时拓宽销路，才能在这波热潮过后，确保持续稳定输出，走得更稳更长久。

本报记者 颜媛 摄影报道