清晨的薄雾中，施甸野鸭湖的万亩荷塘已泛起碧波。采荷人划舟而过，摘下带露的荷叶——这些“水中翡翠”正是制作荷叶鸡的灵魂。几片荷叶，裹住乌鸡，蒸出满口荷香，让盛夏的滋味在舌尖绽放。

荷香入馔

带着露珠的荷叶经过清洗、杀菌、烘干，成为制作荷叶鸡的灵魂原料。当地人介绍说：“没有野鸭湖的荷叶，就做不出地道的荷叶鸡。”

选取乌鸡，处理干净后，以荷叶层层裹紧，用麻绳捆扎后送入蒸屉。蒸制两小时后，清香沁入鸡肉肌理。揭开瞬间，热气携着复合香气升腾，鸡肉泛着油光。淋上秘制的料汁后，轻咬一口，味蕾瞬间被唤醒。荷叶的清香完美中和了油腻，只留满口鲜爽。

一鸡两味

蒸荷叶鸡的原汤作为火锅汤底，在加热至翻滚的浓汤中投入鸡肉块，加入藕片、荷花瓣。藕片裹满醇厚汤汁，荷花瓣舒展间暗香浮动。只一口，鲜味在舌尖绽放，恍若将野鸭湖的夏日风光尽数饮下。

时下，若再添一盘时令野生菌，山野的芬芳便与荷塘的清新缠绵共舞，将这片水土最珍贵的滋味，都凝在这一锅至鲜之中。

绿意生金

万亩荷塘不仅是游客镜头里的诗意画卷，更成为带动乡村振兴的特色产业带。以荷叶鸡为招牌的特色餐饮、以荷花为主题的民宿如雨后春笋般涌现。“从前荷塘只入画，如今荷叶能生金。”当地一农家乐主人的感慨，道出了生态价值转化的生动实践。

施甸的夏日风味，是荷叶包裹的清香，是火锅沸腾的鲜醇。这片土地将自然的馈赠化作舌尖上的惊喜，让每一位到访者都能在荷香四溢间，品味到最地道的夏日盛宴。正如一位游客所说：“在施甸，采一片荷叶的绿意，便能尝到整个夏天的丰盈。”

本报记者 崔敏

通讯员 段茸茸 摄影报道