随着野生菌的大量上市，另一种云南特色美食——蜂蛹，也走进大众视野。在云南，蜂蛹是美食的代表，由于其蛋白质含量高、油炸后香味四溢，深受众多市民喜爱。

7月21日，记者来到昆明市官渡区木水花市场，看到市场内热闹非凡，本地居民、游客、采购商来来往往。市场内除了各类菌子，还有许多蜂巢被整齐摆放着。蜂巢内有许多蜂蛹，摊贩正坐在一旁忙着将幼虫、成虫取出，分别放到不同的盒子中。

“成虫泡酒最好，幼虫油炸最香，蜂巢药材商最爱。”一位商贩边取蜂蛹边说。摊位前，几位市民正仔细挑选蜂蛹，经过一番讲价后，最终以“每公斤170元”的价格成交。

据悉，马蜂一生经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，各阶段均可被人利用，市场需求旺盛。幼虫与蜂蛹因高蛋白成为热门食材，云南多以油炸食用，成虫多用于泡制药酒，而带卵蜂巢则被药材商批量收购。四类产品同步上市，吸引众多市民选购。

近年来，云南蜂产品价格稳中有升，但专家提醒消费者需选择新鲜、可食用品种，避免误食引发风险。

本报记者 左学佳

实习生 李坤蓉 骆欢 摄影报道