杨枝甘露从饮品变成甜品。近期，凭借层层分明的视觉美感与多重口感的结合，固体杨枝甘露在社交平台上掀起热潮，多家品牌门店甚至出现了芒果售罄的火爆场面。这款最初源于家庭DIY（自己动手制作）的创意甜品，在风靡的同时也暗藏健康隐患。昆明市中医医院脾胃肝病科副主任吴文笛从中医角度出发，为市民解读其食用要点。

寒凉叠加是隐患核心

固体杨枝甘露以半个芒果为天然容器，分层涂抹干噎酸奶或奶油奶酪基底，叠加西柚粒、西米、爆爆珠等配料，凭借“一勺多层口感”的体验和出片的颜值，迅速在社交平台刷屏。网友们纷纷晒出自制教程，衍生出雪媚娘版、黄桃替换版等创意吃法，盒马、叮咚买菜等平台也上线原材料专题页，方便消费者DIY。

“固体杨枝甘露的食材本身各有特性，搭配和食用方法却容易引发脾胃不适。”吴文笛从中医理论解析，这款甜品的健康风险主要源于食材特性与形态的双重影响。

食材寒热属性需警惕。芒果味甘酸、性微寒，富含果酸和膳食纤维，过量食用易加重消化负担。西柚在中医里属平性偏凉，虽有润燥功效，但含有的酸性物质会刺激胃黏膜。酸奶经过发酵，性质寒凉，冷藏后食用更会加剧寒性刺激。

甜腻与寒凉双重伤脾。甜品中添加的炼乳、奶油等成分甜腻，中医认为“甜食生湿”，与寒凉属性叠加后，容易导致脾胃运化失常，尤其对本身脾胃功能较弱的人群，可能引发腹胀、腹泻。

食用方式放大刺激。固体形态让食材在胃中停留时间更长，高糖、高渗透压的特性会吸收肠道水分，影响正常排便，加上多数人习惯空腹或饭后立即食用，进一步加重脾胃负担。

四类人群慎食

结合临床常见案例，吴文笛特别提醒，以下四类人群应谨慎食用固体杨枝甘露。

脾胃虚寒者。平时手脚冰凉、大便稀溏、吃生冷食物易腹痛的人群，食用后可能加剧虚寒症状，诱发腹泻。

老幼群体。老年人脾胃功能衰退，儿童消化体系尚未完善，难以承受高糖、寒凉食物的刺激。

特殊时期女性。经期、孕期、哺乳期女性过量食用寒凉食物，可能影响体质，引发痛经、经期紊乱等问题。

过敏体质者。芒果是常见致敏水果，需警惕皮肤瘙痒、口腔黏膜、咽喉疼痛等过敏反应，西柚过敏者也应避免食用。

科学食用有妙招

针对如何健康食用，吴文笛给出三点建议。

控制分量与频率。健康成年人每周食用不超过2次，每次摄入量建议不超过200克，避免当作代餐过量食用。

选对食用时间和与之搭配的东西。避开空腹和饭后1小时内食用，可搭配红糖姜茶、大麦茶等温热饮品中和寒性。

自制需注意食材处理。选用新鲜熟透的芒果，西柚粒提前剥好，冷藏时间不宜超过4小时，避免食材变质滋生细菌。

创新美食虽好，脾胃健康为先。“固体杨枝甘露的爆火，是传统美食创新与社交传播结合的结果。”吴文笛表示，美食创新值得肯定，但中医讲究“辨证施食”，饮食需贴合自身体质。无论是自制还是购买，都应把握“适量、适时、适配”的原则，在享受创意美味的同时，守护好脾胃健康。

本报记者 陶彦然