本报评论员刘孙恒   

    吃不仅是为了吃饱，还要吃得新鲜、健康、吃出感觉，甚至要吃出个性。而在餐饮类的网红店中，除了新颖的产品外，还有场景消费，有更多的服务和品牌附加值。

    近日调查机构发布的数据显示，有近3成的被访消费者愿意为网红饮品排上2个小时的队。而坊间对于这些是真排队还是雇人凑人气也争论不休。记者就此调查发现，雇人排队早已是“初级手段”，网红店利用环境和产品以及营销手段让路人成为排队客户，背后是消费者消费观念的悄然转变。（2月18日《北京青年报》）

    按照惯常的思维来理解，其实很难理解如今一些年轻人在网红店排队买东西的行为。一份甜点、一杯奶茶或咖啡罢了，再怎么好吃也不过如此吧，相比长时间的排队，为此浪费30分钟甚至一两个小时，显然极为不划算。但事实就是如此违背常理，每一个网红店前，总会有一群年轻人在傻傻地排着队，这已是一种常见现象。

    是网红店的产品真有如此吸引力，还是年轻人太无聊，抑或其他原因？有关专家说得有道理：现在，人们对生活质量要求越来越高。吃不仅是为了吃饱，还要吃得新鲜、健康、吃出感觉，甚至要吃出个性。而在餐饮类的网红店中，除了新颖的产品外，还有场景消费，有更多的服务和品牌的附加值。消费者愿意为这部分场景消费而不光是为商品本身买单，甚至付出高额的溢价或时间成本，这本身就是消费升级的一种表现。

    就拿雇人排队这种比较低端的营销方式来说，姑且不论其争议之处，这个套路之所以屡试不爽，就在于此举首先能激发不少路人的好奇心，然后可引起媒体报道或者店家直接凭此投放媒体渠道，从线下走到线上，在社交媒体上引来广泛的讨论，进而吸引更多的顾客来消费，不仅如此，人们还免不了发朋友圈晒图。如此一来，就像滚雪球一样，网红店的关注度会越来越高，越来越多的人会被裹挟着加入长长的排队队伍。

    在此期间，网红店是凭产品制胜吗？显然并不是，除了产品之外，巧妙的营销方式、独特的店面设计以及精致的店内布置等方方面面，都构成了“场景消费”的一部分。与此同时，诸多消费者可以忍受长时间排队，无疑是认为这是为自己心仪饮料所必须要付出的时间成本，也认可和享受这种消费体验。

    当你我他愿意为买一份甜点、一杯奶茶花更多的时间，爱我所爱、买我想买，不被庸常的生活所俘虏，一个人的生活也要活出仪式感，并体现于生活的点滴之中，这无疑是一件极好的事。但同时也要注意，自己还是要多点理性和甄别能力，不要老是被网红店忽悠着消费，避免被骗了还给人家数钱。而每一家网红店也要始终爱惜自己的羽毛，营销方式可以千变万化，可底线不容突破，尤其是货真价实、童叟无欺的诚信经营原则，更是底线要求。