2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛于昨日在昆明国际会展中心拉开序幕，大赛吸引了昆明104位厨师同台PK，符合条件的技术状元将授予昆明市“五一”劳动奖章。

    颇有意境的芥辣秋葵、造型喜人的寿桃面点、原汁原味的汽锅鸡……现场，福照楼、祥云荟馆、闲时蜗居云南菜、建新园等几家颇具名气的餐厅搭台布展，在大赛开始前纷纷亮出拿手好菜切磋技艺。

    “参加大赛是难得的交流机会，可以学到新鲜的东西，能不断提高厨艺水平。”闲时蜗居云南菜行政总厨鲁艳洪从业19年，2016年他曾拿下该赛事的项目冠军，他告诉记者，今年餐厅两名年轻厨师将参赛，作品是桂花公式酥，该作品难就难在开酥。除了过桥米线、摩登粑粑、端士小锅卤饵丝等招牌产品，建新园的7名参赛厨师以安宁八街玫瑰为料研发了鲜花山珍烧麦，并用当下正应季的野生菌研制了菌王春卷。建新园永昌店店长普四生说，“这些作品专门为大赛创作，耗时约1个月，希望能在大赛中取得好成绩。”

    首席记者 宋金艳 摄影报道