炸猪皮是傣家人用来款待亲朋好友的菜肴之一。过去，傣族的炸猪皮都是自家杀猪后，将猪皮炸好留给自家食用。如今，随着人们生活水平的提升和旅游业的发展，傣家人意识到炸猪皮的商业价值，纷纷把炸好的猪皮拿到市场上销售，各家各户做炸猪皮的数量也越来越多。

    服务员将炸猪皮端上桌，一般不会告诉客人菜名，而是先请客人品尝，然后让客人猜，有人回答炸年糕片，有人回答炸虾片。而知道正确答案后，人们往往会表示惊讶。

    吃油炸猪皮就像是吃薯片一样酥脆，刮去了肥肉的猪皮吃起来一点都不油腻，外表非常香脆。