西双版纳江河湖泊众多，水中生长着一种水生藻类植物——青苔，其色翠绿，状如丝，这是傣族人民喜欢采食的美味野菜。
傣家姑娘将河水中的青苔打捞起，在河边的石头上不断搓洗、敲打，以除去青苔中的沙砾杂质。此道工序完成后，姑娘们将青苔团成一团挑回家，进行下一步制作。
在青苔上撒些姜末、盐水后晒干，制成青苔片。将青苔片剪成小块入油锅，炸至金黄，即可食用。经过高温油炸，青苔的腥味被去除，炸好的青苔，香气扑鼻，初尝香酥可口，细品回甜。
