罗健萱

    云大附小四（4）班

    自从我记事以来，就有一种家乡的美食伴随着我成长——花粑粑。

    花粑粑外观为黄褐色，结构分为两层。外面一层是一张如纸一般薄的面皮，呈半透明，圆圆的，看上去十分饱满；花粑粑的内层才是它的精华之处，呈蜘蛛网状，由无数条面线搭接成一张花朵平面图，从外观足以看得出花粑粑手艺的精细。

    花粑粑的做法透着一丝神秘感，据说花粑粑的制作在家族里曾经都是传男不传女，外人就更别想知道整个过程了。直到去年，中央电视台进行了采访，大家才目睹到了详细的制作过程。花粑粑的原料为生长在高山上的荞麦，磨成粉后，倒入适量的水，用劲揉搓，再加水顺时针不停搅拌。其间，水的比例十分关键，水多了，花粑粑没有劲道；水少了，无法成丝。面汁和好后，用手轻轻沾上，五指均匀分开，用手腕左右晃动，轻轻挥舞，面汁顺指尖留下，描绘成错落有致的花朵。

    花粑粑外形精美，做工精细，它的味道是我最喜爱的。在花粑粑的网层抹上辣椒，撒入新鲜的葱花，卷成小卷，放入秘制的酸水里浸泡，然后一闻，它酸酸爽爽的味道足以让你垂涎欲滴。酸水的味道加上荞麦特有的面香和葱花的清香，再来点辣椒提提神。一口咬下去，面饼的劲道糯糯的，酸香四溢，一丁点辛辣让味道变得更加爽口，吃上一碗，清香扑鼻，又一碗，回味无穷。

    来吧，来我的家乡，我请你美美地吃上一顿花粑粑盛宴！