很多地方都有吃年猪饭的习俗，但施甸布朗族的年猪饭却自有特色，桌上的4道主菜成为主角的同时，也和其他地方年猪饭的主菜不一样，被当地人叫做怪美食。

    水腌菜

    拌红生

    水腌菜就是用自家地里长出的细叶小青菜腌制而成的腌菜。红生，即生肉，用上好的里脊肉切成薄片，再把薄片切成肉末。之后，把水腌菜、红生放在大碗中放上盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起。这样，年猪饭中的第一道怪美食就做好了。

    生拌猪肝

    对，你没听错，生拌猪肝！生猪肝切成薄片，再剁成肝末放在大碗里，放上柠檬水、盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起，第二道怪美食又做好了。

    萝卜丝

    拌火烧皮

    把白萝卜去皮切成丝，把猪皮放在火塘上烤熟洗净后切成小薄片，再放上盐、花椒粉、酱油、味精、辣椒、芫荽、香胡椒根粉等佐料搅拌在一起。

    白片肉

    蘸猪血

    把上好的五花肉清水煮熟切成薄片，把新鲜猪血放在油锅里炒，同时加上盐、花椒粉、少量的糯米面等佐料，炒熟后放到碗里，再用事先切好的五花肉蘸着炒好的猪血吃。那个香味，让你吃上一次记得一辈子。

    □统筹：杨茜

    □采写：本报记者 木晓雯 秦蒙琳 马楠 任锐刚 崔敏

    实习生 张丽君 通讯员 段晓波 赵家东 车岷 摄影报道