□ 胡建兵

    一旦发生矛盾冲突，依照操作规范进行处理，既可以保障订餐者的权益，也可以保障外卖送餐员的权益，从而推动网络订餐这一产业得到更加健康的发展。

    近日，浙江省市场监督管理局批准发布了DB33/T2251—2020《网络订餐配送操作规范》省级地方标准，并将于2020年4月1日起实施。该标准由浙江省标准化研究院、浙江省餐饮行业协会、杭州市食品药品检验研究院、北京三快在线科技有限公司、阿里本地生活服务公司、中国国际贸易促进委员会商业行业委员会共同起草。（3月16日《市场导报》）

    浙江省发布的《网络订餐配送操作规范》适用于提供配送服务的餐饮服务提供者和网络订餐第三方平台，在网络订餐配送中的食品安全相关操作。《规范》规定了网络订餐配送的配送箱（包）、配送人员、配送流程与要求、日常管理等内容，对配送过程中外卖封签的使用、配送人员取餐时宜采用无接触取餐、提供无接触配送时的具体要求均作了规定。

    近年来，“互联网+餐饮”为大众生活带来了诸多便利。然而外卖配送服务市场迅猛发展的同时，也面临着配送服务水平参差不齐，服务体验难以满足客户需求等问题，各种矛盾和冲突也不断发生。特别是外卖的安全卫生问题一直是一个十分头痛的事情。由于没有严格的标准，配送箱的卫生、温度的高低都会影响了外卖的安全。

    浙江省出台的《网络订餐配送操作规范》规定，配送箱应对人体完全无害；具有气密性、缓冲性、保温性、耐热耐低温等特性；内外表面应干净，无破损、无附着物、无油（汤）渍、泡沫和异味；每天清洗消毒，并给出了清洗消毒的方法。标准同时规定，配送人员必须持有健康证明，患有碍食品安全疾病的，应暂停配送；《标准》还对配送流程进行了规定，重点对食品打包、无接触配送、外卖封签做出了具体要求，特别是对外卖封签的制作和使用管理给出了指引。要求平台记录订单信息，保存时间不得少于3年。

    浙江出台《网络订餐配送操作规范》很有必要。通过制定地方标准，旨在引导网络订餐配送向着规范有序的方向发展，推动网络订餐配送健康发展和良性竞争，保障配送过程中的食品安全。《网络订餐配送操作规范》可以使订餐者和送餐者遇到问题时更加理性，增加互信，一旦发生矛盾和冲突，谁对谁错也一目了然。依照操作规范进行处理，从而既可以保障订餐者的权益，也可以保障外卖送餐员的权益，使外卖小哥在送餐过程中更加专注，不再忐忑不安，从而推动网络订餐这一产业得到更加健康的发展。

    当然，仅仅对网络订餐配送操作进行规范是不够的，更关键的是要管好外卖的后厨。如果后厨管不好，那配送的过程中再规范也不能从根本上解决外卖食品安全的问题。市场监管部门应强化“线上线下一体化”监管，不能被一些“网红”店铺光鲜亮丽的外表所迷惑，要经常去查查外卖后厨操作是否规范，食材来路是否正规，从业人员是否有健康证明。对那些卫生不达标，场地和设施不符合要求的，必须让他们下线，将其列入“黑名单”。外卖只有从食材的采购到加工再到配送等各个环节都规范了，才能让民众网上订餐更方便更安全更放心。