□ 杨玉龙

    餐饮商户和餐饮外卖电商服务平台，本是互相依赖、共生共存的关系。也正是基于这种关系，外卖佣金也应兼顾到各方的利益。对于有决定权的外卖平台来讲，更不能只考虑自己所得，而不顾及餐饮企业所失，更或者行使“垄断权”。

    餐饮企业生存困境引发的风波还在持续，继“涨不涨价”后，外卖平台又遭多方“声讨”。多地餐饮行业协会呼吁外卖平台降佣金后，4月13日，美团外卖终于发布颇有诉苦之意的正面回应，称佣金收入的八成用来支付骑手工资，平均每单外卖利润不到2毛钱。而骑手则称每单净收入仅5元。（4月14日《北京商报》）

    左手是几百万外卖小哥及其家庭的生计，右手是几百万商户和更多家庭的希望，如今餐饮业与外卖平台却上演了上下游反目的“剧情”。外卖佣金该不该降，也是各诉其苦：于商户，佣金太高，餐企难以为继；于餐饮行业协会，呼吁减佣5%，取消垄断；于消费者，六成支持降佣金；于外卖平台，每单利润不到2毛。

    当然，从情理角度讲，外卖佣金越低越好，但从另一角度来考虑，外卖平台也需要生存，更需要赚钱，这也是企业发展的基础。诚如美团回应，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象。疫情影响，线下餐饮店和以餐饮外卖为主的美团均受到沉重打击，即便外卖平台不降低佣金，也情有可原。

    笔者以为，外卖佣金设置的科学性与合理性更令人期待。从本质上来讲，正如媒体指出，餐饮商户和餐饮外卖电商服务平台，本是互相依赖、共生共存的关系。也正是基于这种关系，外卖佣金也应兼顾到各方的利益。对于有决定权的外卖平台来讲，更不能只考虑自己所得，而不顾及餐饮企业所失，更或者行使“垄断权”。

    值得注意的是，美团称，在广东的返佣和活动补贴累计金额已超过1亿，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单超过疫前。也就不难发现，即便外卖平台没有降低佣金，但也在为餐企复工进行着积极努力。这一点不容忽视。但更为期许的是，外卖平台能够在能力允许的情况下“让利”更多些。

    当然，面对外卖佣金问题，消费者最为担忧的还是外卖价格与服务品质。毕竟，外卖佣金普降尚难推行，而餐饮企业要想实现更多盈利，唯有行涨价之实，更或者通过减量实现涨价。这虽非餐企明智之举，但也保不齐有的商家会借外卖佣金高口实跟风涨价。这对于消费者来讲，显然是不公平的，进一步来看对市场也不利。

    在疫情影响下，应该认识到，唯有各方共克时艰才能互赢。最近，广东餐饮行业组织向餐饮外卖电商服务平台美团递交了联名交涉函，呼吁美团减免疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%以上，取消独家合作限制等。而对于外卖平台，理应正视相关问题，在外卖佣金上也不妨进行合理设定，以避免其沦为行业发展拦路虎。