□ 刘益杨

    昆明的美食有很多，比如过桥米线、鲜花饼、大救驾。我最喜欢吃的是阿婆做的“每周一鸡”——气锅鸡。

    气锅鸡最特别的地方，就是这个用来煮鸡的气锅，用建水紫陶制作而成。它长得很奇怪，又圆又大的肚子上面长了两个小小的耳朵，肚子里还有一根“烟囱”。这根“烟囱”的用处可大了！蒸锅里的水蒸气从这根“烟囱”进入到气锅里，既可以把鸡肉蒸熟，又可以变成鲜甜的鸡汤。

    气锅鸡的做法其实很简单。先把一只土鸡洗干净，将鸡肉切成小块，放入气锅，再放上姜片和盐，不用加水，盖上盖子，上锅蒸两小时，一锅好喝的气锅鸡就做好了。

    阿婆做的气锅鸡里还放了海参。她说：“这是大山和大海的相会，既有山的味道，也有海的味道，营养又美味。阿七吃了一定能快快长大。”有一位老爷爷曾说过：“把全国的鸡拿来比赛，气锅鸡是第一名。”我觉得我阿婆做的气锅鸡全世界第一！

    作者系云师大附小文林校区二（8）班学生