鸡枞菌味道鲜美、营养丰富，素有“贡菌”“菌中之王”的美誉，但由于量少价高，许多人吃不尽兴。日前，记者从文山州广南县莲城镇岜夺食用菌生产基地获悉，该基地通过自养白蚁、培育鸡枞菌种，成功实现人工种植鸡枞菌。

在云南斯缘农业科技有限公司岜夺食用菌生产基地的实验室内，技术人员正在查看黄皮鸡枞菌种制作情况，观察菌丝长势及分布。技术人员告诉记者，培育黄皮鸡枞的菌种要比培育其他食用菌的菌种更难。就算黄皮鸡枞菌种培育出来了，没有白蚁蚁巢，鸡枞还是种不出来，因此又从山上引来蚁王、蚁后进行培育。该公司总经理鲁之刚说：“从引进到培育的时间是3个月，现在已经产了小白蚁，有将近1000只。只有白蚁达到3万只左右，蚁巢的规模才能达到长出鸡枞菌的条件。”

该公司技术总监刘锡福告诉记者：“白蚁、鸡枞属于一个共生体。可以用白蚁的蚁酸供养鸡枞菌，如果没有白蚁，单独的鸡枞菌长出来后会变异，长成黑鸡枞菌或者其他鸡枞菌的杂交品种。”

没有蚁源就不能大面积地推广鸡枞菌的种植。“我们现在主要攻克的不是在鸡枞菌的品种、种子上的研发问题，而是在蚁源上的研发，只有有了足够的蚁源，鸡枞菌才能生长，否则鸡枞菌种植只能停留在实验室阶段。”刘锡福说。目前黄皮鸡枞已在野外试种成功，基地正在大量培育白蚁，准备大面积种植。

本报记者 罗宗伟

通讯员 胡俊 陆正仙 摄影报道