□ 汪灿

您知道老年食堂吗？您光顾过老年食堂吗？

这些隐藏在居民楼附近、空间不大、装修低调、不仔细找可能不易察觉的老年食堂，并不算新鲜事物。顾名思义，老年食堂最早是为了服务周边的老年人而出现的，是为了让他们在家门口就能吃好。

另一边，“上班族”的午餐问题一直是个痛点。一些人工作忙，没有时间做饭、带饭，长期吃外卖、下馆子又不划算，人们迫切希望能有一个地方，省心、省钱、省事地解决工作日的午餐问题。这时候，经济实惠、卫生有保障、触手可及的老年食堂，成为“上班族”的心头好，很多人在实地体验过后在点评网站上刷起好评，让很多老年食堂成为“网红餐厅”。

一个问题也就产生了：年轻人去老年食堂“蹭饭”，我们应该怎么看待？能有这种疑问，初衷当然是善意的。人们担心年轻人会挤占属于老年人的资源，让老年人失去本可以享受到的福利。但坦率地说，这种担忧是多余的。

首先，从称谓来看，目前对于这种居民家门口的食堂，并没有一个统一的称呼，老年食堂、长者食堂、社区食堂、邻里餐厅等都有，与老年人的直接关联度并没有完全体现在名字上。这本身或许就是一种寓意：食堂虽是因老年人而生，但并不是老年人专属，而是向社会敞开大门，周边的居民、“上班族”甚至附近的游客，都可以前来就餐。

其次，既然是担心老年人受影响，不妨先来看看他们的态度。有媒体近日做了一个相关调查，结果显示，近65%的老年受访者表示赞同把老年食堂开放给年轻人，“老”食堂也要接纳“新”人群，人来人往，老年食堂才会越办越红火。

可见，大多数老年人对年轻人是持欢迎态度的，并没有危机感。这不仅是老年人对“上班族”的体谅和关怀，也与老年食堂的实际经营模式有关。目前，老年食堂的经营模式主要有三种：一是由社区主导，引入第三方餐饮企业，完全依靠市场模式运营；二是由街道或社区提供场所，对第三方餐饮企业减免租金，后者负责运营；三是由辖区内的一些爱心人士、爱心企业捐赠，由社区志愿者帮忙。前两种显然更具有稳定性和持续性，也是目前的主流。

去年10月底，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，提出要在社区中配建包括食堂在内的服务设施，很多城市由此按下了兴办社区食堂、老年食堂的快进键。但仅半年，部分食堂因为亏本不得不关门。

这些现状也是一种提醒：与其坚持办老年人专属食堂，不如打开思路，面向包括老年人在内的社会有需求群体提供服务，便利更多人，老年食堂也才能走得更远更稳健。

近日，民政部、发改委、财政部等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，为各地发展老年助餐服务提出了总体规划和实施细则。值得注意的是，《方案》并没有指出发展老年助餐服务意味着将其他年龄群体排除在服务范围之外，而且明确提出建立“个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”的多元筹资机制。

这就对了。老年食堂是自带公益属性的惠民工程，但并不意味着政府或社区“包办一切”。老年食堂要走市场化路线，它在本质上也是餐饮行业的一部分，是需要计算成本过日子的。这从根本上决定了老年食堂不应向非老年群体说“不”。

至于打开大门营业可能对老年人产生的影响，可以通过精细化管理去减小或消除。比如对老年人发放餐饮优惠券，以价格优势体现优待；实行错峰就餐，按照各自作息，老年人先就餐，其他群体后就餐，减少排队等待时间，改善就餐环境等。这些举措在很多老年食堂早已落实，效果良好。

据光明日报微信公众号