冬季来临，随着气温的逐渐下降，云南人味蕾里的“心头好”——饵块，销量猛增。近日，记者来到位于玉溪市通海县挹秀路的云南晨汐食品有限公司，这家公司的生产车间内米香扑鼻，工人们正忙着泡米、淘米、蒸米。随着热气升腾，经过两次蒸制的熟米被放入机器中，不一会儿，一个个圆形饵块就新鲜出炉了。

当地人将饵块叫作“粑粑”，饵块除了能做成圆形薄片，还可以制成砖头大小的方块，可采用蒸、煮、炸、炒、烤等多种形式加工食用，深受市民青睐。同时，除白米饵块外，紫米饵块也深受消费者喜爱。

“夏天销售要稍微平淡一点，都是供应固定的客户，每天销售量可以达到1万个。冬天是粑粑的销售旺季，每天能卖2万个左右。”公司负责人王宝珩介绍。

据悉，该公司生产的饵块选用优质小町米，从源头上保证了原材料的品质，并采用传统的“一泡二蒸”加工工艺，制作出的饵块香糯可口、风味独特。

“我来这家公司拿粑粑四五年了，这里的粑粑口感软糯。这几天天气转凉，我拿去乡镇上卖，一天就卖完了。”商贩张学禄说。

本报记者 李春丽 杨茜

通讯员 佟薇 赵明波