段卿仪

大年初四早晨，阳光明媚，吃过早饭，我就帮着奶奶开始准备午饭——蒸饵丝。吃蒸饵丝是剑川白族过春节的习俗，寓意新的一年蒸蒸日上。

首先，奶奶把切好的饵丝放入蒸锅。然后，我和奶奶一起切土豆丁。剑川的土豆很有特色，每个土豆中间都有一个紫色的、像花朵一样的图案，漂亮极了。切好的土豆大小均匀，放到油锅里，炒到色泽金黄便可出锅了。接下来，奶奶开始炒鸡蛋，再切成细丝——炒好的鸡蛋黄灿灿的，成了蒸饵丝里一种既可调味又可增色的配料。接着，我们将切好的一大盆腊肉丁放进锅里。我看着奶奶翻炒腊肉丁，越看越疑惑，腊肉丁为什么越炒越少？明明放下去一大锅，为什么炒熟后就只剩一小碗了呢？还不等我想清楚，奶奶叫我赶紧把切好的豆腐和韭菜混在一起炒。不一会儿，豆腐丁就着韭菜的香味出锅了。最后还要准备一种配料——炸猪皮，猪皮一下锅，黄生生的油便沸腾起来，好不热闹。

各种配料都准备好了，接下来便是压轴环节。奶奶用一块毛巾垫在手下，抓住蒸笼把手，手一抬，那白生生的饵丝伴随着蒸汽映入我的眼帘，随之而来的还有一股清甜的米香味。

忙完一切，已到中午开饭时间了。大家把食材按自己的喜好撒在饵丝上，再舀上一大勺色彩鲜艳的滚烫的腊肉拌在一起。香糯的饵丝嚼着绵软劲道，唇齿间散发着咸香的滋味。一家人围在桌旁，吃着美味的蒸饵丝，边吃边开心地聊着天，充满了幸福的味道。

作者系云师大附小金牛校区六（4）班学生

指导教师：李荟