云南实现竹根菌人工栽培

记者近日从云南省热带作物科学研究所获悉，该所研究员蔡志英及其团队通过不懈努力，实现了竹根菌菇房和人工仿生栽培，成功获得了国家发明专利，填补了国内空白。

云南山珍无数，竹根菌（也叫八担柴、树菌）是热带和亚热带地区夏秋季节生于腐木树干和竹根上的一种野生菌。当地山民视为菌汤珍品，味道特别鲜美。竹根菌含有丰富的多糖、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、膳食纤维及其他各种生物活性物质，可以提高机体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、抗肿瘤、调节血糖和血脂等，具有极高的药用价值与营养价值。

蔡志英研究员及其团队基于形态特征和侧耳属DNA条形码，证实了竹根菌为红侧耳属的一种食用菌。竹根菌菌丝耐高温能力和抗杂性强，发菌快，出菇整齐，产量高，适口性好，栽培周期短，纤维素含量适中，适口性好，菌香味浓郁，菇形和色泽美观，可鲜食或制成干品，具有良好的应用前景和较高的开发价值。