中秋节临近，不同口味的月饼闪亮登场。在保山市龙陵县，很多商家根据当地的饮食习惯，在传统手工制作的基础上不断进行探索和改良，让老月饼有了新味道，深受消费者追捧。

8月中旬以来，龙福寿美食坊生产车间就切换到了忙碌模式，工人们正加紧制作不同造型和不同口味的月饼。传统月饼最大的特点就是“皮酥馅香”，由于皮过于酥脆，极易引发上火，让很多消费者“望饼兴叹”。为此，该商家在充分保留传统制作工艺的基础上，做了100多次改良实验，最终解决了上火问题。“我们通过反复实验，尝试加入更多的鸡蛋和牛奶，让它的口感更加柔软和绵密，吃了以后就不容易上火，所以现在中老年人非常喜爱我们的这款产品。”负责人张屹说。

在馅料搭配上，商家们也进行了创新，除了豆沙、白糖、五仁、鲜花等传统味道外，还以当地最受欢迎的滇式火腿为基础开发了多个“火腿+”系列，搭配出了不一样的新味道。张屹说：“我们选用了本地的七月香椒、鸡枞、腰果、坚果等，做出了不同的火腿系列月饼，以满足广大消费者的不同需求，效果不错。”

前来购买月饼的张芹秀说：“这两年的月饼味道非常多，家人爱吃的这款月饼，外面松松软软的，里面有火腿、核桃，还有一点花椒的味道，非常好吃。还不到中秋节，就忍不住想买几个回去吃。”

本报记者 崔敏

通讯员 储永娟 周青 文

龙陵县融媒体中心供图