炎炎夏日，下班、放学、逛街路上来杯甘甜可口的甘蔗汁，岂不是美滋滋。

在路边和景区，我们常常能看见推着车子现榨甘蔗汁的小贩，卖价十分便宜，让不少人都想来上一杯。但有不少网友提出：“路边的鲜榨甘蔗汁不能随便买！”这是为何？

你喝的可能不是100%的甘蔗汁

为了提高出汁率，有些不良商家会往甘蔗汁里掺糖精水。

之前有新闻报道，摊主给榨汁机装了两个开关，一个控制榨汁机榨甘蔗，一个控制水泵从水箱里抽水。执法人员拆开这台榨汁机的设备，发现木板下有一个暗格，里面有个容量约20升的泡沫箱，装着浑浊略带黄色的不明液体。泡沫箱里有一条塑料管，连着一个微型水泵。在机器榨汁的同时，这根连着泡沫箱的塑料管通过水泵抽水混进号称鲜榨的甘蔗汁中。而泡沫箱中的水，卫生状况极差。

机器侧边有两个电源开关，一个开关启动榨汁机榨甘蔗，另一个开关控制微型水泵，两个开关同时启动，甘蔗汁和暗格里面的液体，一起混合流入饮料杯里。

原本一根甘蔗可能只能榨出一瓶汁，现在榨出了4瓶、5瓶，乃至更多。

不及时清洗的榨汁机很脏

甘蔗硬邦邦的，所以榨甘蔗汁的机器和普通的榨汁机不太一样，它的内部结构复杂，尤其是里面的轧轮，上面有很多螺纹。甘蔗被碾碎了，果皮、果渣容易嵌在螺纹里，但因为拆开机器比较难，所以一些不良商家便懒得清洗。

此外，甘蔗含糖量高，夏天温度高，甘蔗汁在太阳下暴晒半天更容易发酵变质。不仅如此，发酵物还会吸引来各种嗜甜的虫子。

甘蔗汁原料不一定安全

橙子、桃子这类水果发霉，一眼就可以从外面看出来，但是甘蔗发霉不一样，外面看着还新鲜的甘蔗，里面可能已经是红心的了。

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收，短时间内能引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直、足部呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，吃其余部分就没问题了。这是个误区，霉菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也可能含有毒素。

所以，如果大家实在想喝甘蔗汁，请注意：甘蔗最好削皮，能看清颜色；摊位要干净，店铺要正规；机器要干净，最好能看见店员清洁。

据人民日报微信公众号

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