菜市场上的一只活鸭上百元，而街边的一只烤鸭只要25元，外卖店的香酥鸭等风味鸭子只要不到30元的价钱，你是否有过一丝迟疑？同样是鸭子，为啥价格相差这么大？

据山东济南街头某烤鸭店店员介绍，当地一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。这一价格差背后，其实隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。

25元一只烤鸭

什么来历？

这种价格较低的鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭——这类去除鸭毛、角质及肢体的净膛成品，因可通过副产品（鸭毛、内脏等）分摊成本，批发价非常低。

这类品种的鸭子主要应用于两大场景：作为大白条鸭或分割产品，化身盐水鸭、酱鸭等传统美食，或是变身鸭脖、鸭爪等休闲零食；作为重量约2斤的小白条鸭，凭借适口的分量成为平价快餐的宠儿——这正是街头巷尾那些低价烤鸭的“真身”。

鸭子卖得便宜

什么原因？

一位商户说，目前店里的白条鸭有多种规格，以2斤2两为例，一箱售价为75元，10只装，平均一只也就7.5元。而其他几家商户报价在68元～85元不等。

综合算下来，一只售价25元的香酥鸭，鸭坯成本大概在8元上下，加上人工房租、腌制调料、包装等费用，一只烤鸭的总成本约16元，单只利润在9元左右。尽管单只利润额看似不高，但算利润率约为36%。

从事冷冻鸭货批发20余年的李先生表示，市面上常见的白条鸭主要以2斤多和4斤多的为主，小规格的作为鸭坯用于烤鸭，大规格的则会被分割，将内脏及值钱部位单独售卖。这种规格化的分工，为批发商带来了稳定的利润。

鸭子的产业链

什么操作？

答案就隐藏在鸭子分割的经济账中。据批发市场上的商户介绍，一只鸭子早已衍生出了一条产业链，不仅鸭翅、鸭腿、鸭胗可以被分割之后单独售卖，连鸭毛、鸭血、鸭肠这些看似不起眼的部件都能得到很好的利用。因为“鸭子浑身都是宝”，所以用来做烤鸭的白条鸭鸭身的价格并不高，只占到一只肉鸭总体价值的25%左右。

那一只鸭余下75%的价值是如何实现的呢？一只小白条鸭，可以拆分出鸭毛、鸭血、鸭舌、鸭胗、鸭心、鸭食管、鸭肠、鸭掌、白条共9种产品，对于大白条鸭来说，鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿等部位也可以切下来单独售卖。同时，鸭毛的附加值也在不断提高。

据央视新闻