近日，8月“科学”流言榜发布，对近期公众关注的问题进行解答。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术研究院科技情报研究所的支持。

不吃晚饭能瘦得更快？

流言：减肥可以考虑不吃晚饭，这样瘦得更快。

真相：科学的减肥不仅要看每一餐的摄入量，更要关注全天的营养平衡和长期的生活习惯。

不吃晚饭可能会导致短期内体重下降，但这主要是因为体内减少了水分和肌肉，而非脂肪。长期来看，不吃晚饭会导致新陈代谢减慢，身体为了储存能量而增加脂肪储备，反而更容易发胖。此外，不吃晚饭还可能引发营养不良、能量不足和情绪波动。

健康的减肥方法是“管住嘴、迈开腿”。“管住嘴”是控制总热量摄入，选择低热量、高营养的晚餐，如蔬菜、瘦肉和全谷物，并保持三餐规律饮食；“迈开腿”是通过规律和适度的运动来增加热量消耗。建议将晚餐时间安排在睡前2至3小时以上，避免过晚进食影响消化和睡眠质量。

哺乳期妈妈生病不能吃药？

流言：哺乳期妈妈一旦生病，吃药后乳汁里会有药物残留，可能影响宝宝的健康。

真相：这种说法过于绝对。哺乳期妈妈的确不能盲目服用药物，但绝大多数药物还是相对安全的。如果妈妈生病不吃药，会加剧病情，反而更不利于宝宝健康。

哺乳期妈妈在用药之前可以先查阅“哺乳期药物安全评价体系”，其中药物哺乳风险等级分为L1—L5。L1—L2类药物，基本不影响母乳喂养，可以安全服用；L3—L5类药物需要谨慎，一定要遵医嘱服用。如果病情较重，一定要及时到医院就诊，并告诉主治医生目前处于哺乳期，同时询问服药期间是否需要暂停母乳喂养。

干货食品没有保质期？

流言：干货不含水分，也没有保质期，可以长期存放。

真相：事实并非如此，干货中其实也有水分。

坚果类干货中的含水量一般在10%以下，木耳、银耳、紫菜等含水量约为10%～20%，腊肠、香肠等含水量在30%左右，在一定的温度与合适的条件下，仍然存在变质可能。不仅如此，干货中可能还藏着细菌、虫卵等，长期保存可能发生霉变或生虫。所以，即便是干货，也需要尽快食用，避免长期储存。

根据我国《预包装食品标签通则》，保质期的概念是：“预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。”因此，只有预包装食品才标有保质期，非包装食品则没有这一标识。这就造成了很多人在购买散装非包装食品时，忽略食品的保存期限，甚至按自己的认知，认为某些食物品类可以长期储存。

食品一般都有其储存要求，如果没达到其储存要求，或者购买的干脆就是散装食品，那其变质与否、何时变质，便不能简单地以保质期来判断。

腹泻有清肠作用，暂时不要进食？

流言：腹泻可以将感染的病原体排出体外，有清肠作用，因此在腹泻期间暂时先不要进食。

真相：这种说法不完全正确。腹泻的时候，只有科学的饮食管理，才能够更加有利于我们身体的恢复。

机体通过腹泻将病原体排出体外的同时，也会丧失大量的水分和电解质，如果腹泻时完全禁食，就容易引发脱水、电解质紊乱，对于老人、儿童还有一些体弱多病的人群，则会引起一些比较严重的脱水，出现低钾血症，引发心律失常等症状。所以，当出现腹泻的时候，应该及时适当地补充水分，喝一些含有电解质的功能性饮品，也可以根据病情的轻重，适当食用一些比较清淡、容易消化的食物。

得了“鼠标手”不需要治疗？

流言：俗称为“鼠标手”的腕管综合征只是劳损，不需要治疗，不舒服了按摩几次就会好。

真相：这其实是一个误区。“鼠标手”如果发展到晚期，会对神经造成不可逆的损伤。

“鼠标手”即腕管综合征，实质是腕管内压力增高，压迫神经所致。专家建议，在早期刚开始有“鼠标手”症状时，比如轻微的麻木，持续的时间不长，发作频率也不高的情况下，可以尝试拉伸、腕部热敷，或者做一些理疗以及口服一些消炎的、消肿的药物治疗。

如果病情进展比较快，甚至手部出现了肌肉萎缩或无力，就需要及时到医院就诊。如果损伤比较重，可能还需要手术治疗。

如何避免或者延缓造成“鼠标手”呢？专家提醒，使用鼠标要注意正确姿势：手腕平直，肘部呈90度弯曲，用大臂带动鼠标移动；坚持“20+20法则”：连续操作鼠标20分钟后，让手腕休息20秒；每小时起身活动3分钟。

停止锻炼后，肌肉“原地”变脂肪？

流言：有健身锻炼习惯的人如果停止训练，肌肉就会逐渐“原地”变成脂肪。

真相：肌肉和脂肪都是身体组成不可或缺的成分和重要的能源物质，但它们是身体中两种不同的物质。

肌肉组织由肌纤维组成，主要含有蛋白质、水和无机盐等；脂肪组织则主要由脂肪细胞组成，是重要的储能物质。肌肉和脂肪在细胞结构、功能和代谢方式上完全不同，不可能互相转化。

停止运动后，表面看起来肌肉体积变小了，脂肪体积变大了。究其原因，停止运动后，肌肉纤维会因为缺乏刺激而逐渐萎缩。这意味着肌肉纤维变细、变小，肌肉量减少，力量下降，但肌肉纤维本身并不会变成脂肪细胞。

同时，身体的能量消耗减少，如果饮食中的能量摄入没有相应减少，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，其实质是能量过剩导致的脂肪堆积，并不是肌肉“原地”变为脂肪。

喝淡盐水能预防中暑？

流言：天气炎热，多喝淡盐水可以有效预防中暑。

真相：这种说法不够准确。预防中暑，首要任务是足量补水，而非补盐。

无论运动量大小，都应主动、少量多次饮水，不要等到口渴再喝。在高温环境下，建议每小时补充500至1000毫升水，并且水温不宜过高。

对普通人而言，日常饮食中的盐摄入量往往已经超标。如果再额外饮用淡盐水，会进一步加重身体负担，增加高血压等心血管疾病的风险。

但如果在高温下进行长时间体力劳动或剧烈运动，导致身体大量出汗，流失了较多盐分和矿物质，则需要适量补充淡盐水或运动饮料，以维持身体电解质平衡。也就是说，对于普通上班族和居家人士，白开水就是最好的防暑饮品，没必要刻意喝淡盐水。

鸡蛋储存前要先清洗？

流言：刚买回家的鸡蛋建议及时清洗，一些鸡蛋的蛋壳上沾有粪便，储存一段时间后会滋生细菌。

真相：通常情况下，买回家的鸡蛋是无须清洗的，如果鸡蛋表面有明显的粪便污染，可以用保鲜袋分装后冷藏，也可以挑出来清洗后在短期内吃掉。

母鸡生蛋与排泄共用泄殖腔，导致蛋壳易沾染粪便等污染物，因此易携带致病细菌。而蛋壳表面的胶质层（壳外膜）如同天然保护膜，能阻隔细菌通过蛋壳气孔侵入蛋内。如果清洗鸡蛋，就会破坏这层保护膜，细菌更容易进入鸡蛋内部，导致鸡蛋腐败变质。因此，鸡蛋不清洗更有助于鸡蛋长时间保存。

商超售卖的蛋壳干净的鸡蛋，大多是经过清洗的，但清洗时会严格控制水温，以免破坏壳外膜。清洗后还会立即弄干，再喷上一层矿物油，以替代可能会被洗掉的壳外膜，减少微生物进入蛋内的机会。普通家庭很难做到上述清洗和喷涂保护，所以不建议将鸡蛋买回家先清洗后再进行保存。

本报记者 杨质高 实习生 李思妤