在许多人的印象中，茶叶常是杯中清饮。但在普洱镇沅，春天的新叶不只用来冲泡，更被烹成一道道时令佳肴。当茶树吐绿、嫩芽初展，当地人便迎来以茶叶入馔的黄金时节。
在这里，刚采下的鲜叶化身一桌独具风味的茶叶宴。蒸、炒、煮、拌，烹饪方式多样，茶香与各类食材巧妙融合。每一道菜都别具匠心，让茶叶的清雅与食材的本味彼此成就，带来层次丰富、回味绵长的风味体验。
与经过杀青、发酵等复杂工序制成的成品茶不同，新鲜茶叶保留了更多活性成分，如茶多酚、氨基酸等物质含量高。适量食用鲜茶菜肴，不仅能清热解毒、提神醒脑，也为这春日盛宴增添了一份来自山野的自然滋养。
本报记者 杨质高
通讯员 陶文洲 李桂霞 陈家黎 摄影报道
