第11版:健 康 上一版 下一版  
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6类食物常被误解

它们没想象中那么营养

在给孩子挑选食物时,我们总是期望给他们最好的。但受限于传统认知,或被如今眼花缭乱的广告宣传误导,被你奉为圭臬的某些食物,或许没有想象的那么健康。偶尔吃一下没啥问题,但如果把它们当成宝,就大错特错了。

1 骨头汤

不少人觉得喝骨头汤能补钙,事实上,即便炖汤时加醋来促进骨骼中的钙溶解,骨头汤中的钙含量也仅有49~74mg/kg,仅为牛奶钙含量的1/20到1/14。因此,靠骨头汤来补钙并不靠谱。

此外,大量喝骨头汤,还需要考虑汤里的脂肪、嘌呤、盐等给身体造成的不利影响。

2 米油

米油是指小米熬煮后,浮在表面的一层浓缩米汤。其主要成分是水、少量的麦芽糊精、少许脂肪和B族维生素。小米的绝大部分营养在米粒里,米油里只是小部分营养,也并没有什么额外的“精华”。

米油和白粥确实很容易消化,但是营养成分单一,以碳水化合物为主,此外,能量密度比较低,也就是占肚子却不能给孩子提供很多的能量和营养。对于添加辅食初期的孩子来说,用米油替代铁含量高的米粉,将更容易出现缺铁性贫血、体重增长缓慢等情况。

3 儿童成长牛奶

市面上的儿童成长奶通常是在生牛乳的基础上添加了少量的维生素(维生素A、维生素D、维生素E)或是DHA、益生元等,但是量较少。维生素等的补充还需通过维生素D补剂和均衡的饮食来获取。

有些儿童成长奶还添加了糖类和香精,让牛奶变得更加香甜,但这些物质对于小朋友的成长也并没有帮助。

4 山楂、果脯、酸奶

据中国营养学会:2~5岁,添加糖能量应小于每日总能量的10%。相当于小于25g/天(2岁以下避免摄入添加糖)。

山楂棒(果丹类)和果脯虽以水果为原料,但在加工过程中,往往添加了较多的糖类、盐类,甚至可能添加防腐剂和色素等。水果罐头和酸奶的配料表中也常常有白砂糖、麦芽糖、蔗糖等糖类的身影。

这些食品让孩子过早或过多地摄入添加糖,不利于儿童的健康。

5 海苔、坚果、肉干

天然海苔和原味坚果营养价值不错,但商家为了让味道更好,会额外添加一些盐、味精、酱油、糖等,这导致市场上出售的部分调味海苔、盐焗腰果、怪味花生等,成为含钠较高的食物。

肉干肉脯虽然都是以肉为主要原料,但添加的辅料可能包括盐、酱油、糖、油等。

6 果蔬脆

山药脆、香菇脆、秋葵脆、菠萝脆……果蔬脆种类繁多、香酥可口,似乎是“天然健康”的零食。但当我们仔细阅读配料表会发现,在果蔬原料的后面,通常是植物油、麦芽糖浆、果葡糖浆等。在同等分量下,果蔬脆的热量通常比新鲜果蔬高很多,加之生产过程中,果蔬内维生素的丢失,它的营养却不及新鲜蔬果。

据山东疾控微信公众号

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