□ 钟芳

我平时喜欢喝茶，也爱看与茶相关的图书。知名茶文化学者周重林的《和苏东坡吃茶》一书，以茶的方式打开苏东坡，别样的视角，入微的笔触，清晰照见这位大文豪的生活情趣与处世智慧，读来颇有画面感，使人如品佳茗。

苏东坡诗文书画俱绝，全书以其50余首写茶、赞茶的诗词为索引，淋漓尽致地展现了他对茶的热爱，并悉心地勾勒出一个娴雅、自适、充满人情味的东坡茶世界。尽管苏东坡生活的年代距今已近千年，但循着一首首美妙的茶诗、茶词，依然能从中窥见东坡怡然的茶生活，并一睹宋代茶文化发展的繁荣。尤为值得关注的是，他的作品和辞赋中所展现出的深厚人文精神，更是成为我们了解宋人生活美学的一面“镜子”。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在人们日常生活中始终占据着重要的位置。它不仅能生津止渴，还能怡养性情，苏东坡就是一个从灵魂深处挚爱茶之人。他曾感慨地说：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”所谓清欢，就是一种清雅之乐。而品茶就能在常年的啜饮中，细细体会到这份精神上的愉悦与欣然。他曾在《望江南·超然台作》中写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”词中的“新火”，按当时唐宋习俗，指的是清明前一日禁寒食，到了清明节再起火赐百官，称为“新火”。而他提到的新茶，并非特指当季的茶叶，而是新旧茶叶配合着用的茶。一次，苏东坡到寿星院品茶，擅长茶道的梵英和尚给他煮了一壶茶，饮后齿颊生香，与一般的茶味不同。东坡喝过后，顿感新奇，梵英和尚告知说，烹茶必新茶旧茶配合着用，香味才透得出来。独特的饮茶之道，使东坡深受启发，也使他对茶有了更深的了解。

在《汲江煎茶》一词里，这位大文豪细腻传神地描写了煮茶的场景。“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”在他看来，水初沸时出现蟹眼般的细小水泡，接着出现鱼眼一般的大小泡，水声飕飕作响，仿佛松涛阵阵时，就是投放茶叶的最佳时机。彼时，宋人煮茶，崇尚用炭火烹煮，而所用的水大多为山泉水。他还在词中兴致盎然地说，虽然自己贫病交加，但他对茶的热爱始终如一。年深日久的品茶，不仅陶冶了苏东坡的性情，也赋予了他无尽的创作灵感。在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中，他就写下了“从来佳茗似佳人”的绝句。把新鲜的茶水比作佳人，有清水出芙蓉之感，以茶喻人，令人耳目一新，也给后世的文人以众多的文学启迪。从此，好茶与佳人就成了人们念兹在兹的母题，每一次的触及，总是常谈常新。

在苏东坡的心目中，好茶一是要茶新，二是要水甘，三是要器洁。久而久之，也就形成了宋人普遍尊崇的喝茶风习，即除了好茶之外，还需要好景和好人相伴，才是最佳的饮茶方式。所谓好景，包括了好天气、好地方、好环境。好人则专门指来饮茶的嘉宾。假如这三者中有一样达不到要求，喝茶的氛围与境界势必就要大打折扣。除此，在苏东坡生活的那个年代，围绕着小小的喝茶，还有“三不点”之说，亦即“茶不好不点，景色不好不点，来的人不适合不点”，满满的仪式感，不禁让人对宋朝的品茗，心生出几分向往之情。

苏东坡一生嗜茶、爱茶，善于品茶，还把品茶与文学紧密地关联在一起，在《叶嘉传》中，他运用了诗人特有的想象力，拟人化地把武夷茶称之为叶嘉先生，寓意“叶子嘉美”。通篇虽没有一个茶字，但细读之下，茶却无处不在。文中无论是叶嘉“臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱”的自述，还是“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云矣”的评论，都将茶的品性上升到君子的人格高度。茶的一生，就是求清白的一生。东坡总结出了自己的茶志趣，就是谋求一种茶里的清欢。如今，人们只要一提到茶道中的“清”字，对应的就是清白、清廉、清尚，足见苏东坡的茶志趣对于后世的茶文化有着何其重要的影响。

茶的滋味淡泊而丰富，人生又何尝不是一杯茶呢？苏东坡的饮茶人生多么丰富多彩，他用手中的诗笔，描绘了清丽雅致的茶中趣，彰显了清白做人、清廉处世的高洁品质。穿越古今，与东坡先生对饮一盏茶，仿佛是“神游天地外”的一次精神升华，受益良多。