“人间七月天，最是松茸鲜”。每年这个时候，迪庆州的村民们在凌晨四五点就头戴探灯、踩着露水走进海拔3000米的森林采松茸。随着物流科技的发展，他们只需将新鲜松茸放进顺丰特制的恒温背包，松茸便可以搭乘智能冷链车翻山越岭，再通过高效物流网络送达千家万户。在这场紧锣密鼓的运输中，一年一度的松茸季也正式拉开帷幕。

迪庆州是云南最大的松茸产区。每年7月至11月，松茸萌发，附近的商户便集中到香格里拉松茸交易园区进行交易。这里是全国唯一以松茸单品命名的野生菌交易中心，也是全国最大、功能最全的松茸集散枢纽。

今年的松茸市场有哪些变化？价格如何？本报记者深入源头带大家一探究竟。

松茸价格目前较高

香格里拉松茸交易园区负责人王廷琅介绍，整个松茸交易市场有租户约140家、散户约200家。市场于6月30日开市，但是由于雨量还没有起来，所以现在入驻的租户只有30多家，预计7月中旬将全部入驻。为了更好地服务租户，今年园区为所有入市的租户办理了免费的松茸采集证，目前已经办理了50多份。“咱们园区联合顺丰设置了揽收点，并把所有的物料包装都引进了园区，一方面能缓解园区交通拥堵，另一方面也让商户可以就近使用包装等物料。”王廷琅提到，针对主要一线城市的寄递，顺丰可实现24小时运抵，最大程度保证了松茸品质。

如同往年一样，云南香格里拉极茸商贸有限公司负责人李云付6月中旬就从楚雄赶往香格里拉，成为市场里最早开启一年一度松茸生意的商家。7月初，李云付和员工已经在店里分级打包发货，这些松茸大多是当天凌晨采收到的，中午之前就会发往广州、上海等城市。

凭借26年从事销售松茸的经验，李云付对这种来自高原山林的美味把握精准。“最近的松茸基本都来自周边的中甸、吉迪村一带，今天整个市场预计到货500至600公斤。我们这批就是吉迪村的精品松茸。”李云付说，收购来的每一朵松茸都要经过严格挑选，形态饱满、完整的才能称之为精品。

在现场，记者发现其中一个筐子里的松茸明显比其他松茸大不少，不禁好奇问道：“松茸是越大越好吗？”对此，李云付说，大小不一的松茸在口感、香味上相差不大，主要用来区分规格、价格。例如5至7厘米的精品松茸目前700元一公斤，8月进入产量高峰期后价格才会回落。

隔壁云南禄丰文富野生菌经营部负责人李文富也在打包当天的松茸，他预计价格会随着上市量的增加慢慢往下降，逐渐维持在600至700元一公斤之间。他向记者展示道：“目前松茸根部是有泥土的，等收到货后，大家可以用小刀将泥土削去，再慢慢把表皮的泥沙冲洗干净，就可以切片、香煎、烧烤、炖汤。”

消费转向普通家庭

在小小松茸产业链上，许多本地人都从事其中一环，云南顺丰香格里拉片区独克宗古城营业店收派员则建春便是如此。作为本地人，今年是他在顺丰工作的第4年。在此之前，则建春曾多年在外打工。如今，每年一到松茸季，则建春的主要工作就是到松茸市场里将商户要寄出的松茸打包装箱，然后迅速发货。虽然这是一年中工作最繁忙的季节，但则建春感到很幸福，“现在工作比以前稳定，收入也提高了，而且我家就在香格里拉，现在家里还有了小孩，工作之余我还能时常照顾孩子和家里老人。”

在迪庆州政府的大力推动下，香格里拉松茸区域品牌连续两年荣登中国食用菌松茸类区域品牌榜首，品牌价值达43.32亿元，已成为迪庆州人民增收致富的关键农产品。为助力迪庆松茸畅销海内外，云南顺丰松茸解决方案讲解员陈蓄向大家讲解《顺丰松茸寄递解决方案》，以“承诺，为每一份托付”为使命，不仅传递包裹，更传递行业温度、科技厚度与合作深度。

目前，松茸消费正从高端宴请向家庭餐桌转变，1千克以内的小包装成为市场主流。针对5千克以内的跨省寄递，顺丰通过特快产品打造“航空干线+优先派送”专属保障；同时升级“特快小包”，打造1千克以内的精品装专属通道。为满足松茸从产地到专业市场的批量冷链运输需求，顺丰全新开通“产地直通”串点专线：以香格里拉为核心起点，串联各主产区实现集货共配，全程冷链保障，真正实现朝发夕至的高效服务。

本报记者 曹婕 孙江荭 龚楚童 摄影报道