9月10日下午，知名博主罗永浩在微博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，称其菜品“几乎全是预制菜”。罗永浩的吐槽将这家餐饮企业推到了舆论中心，双方由此展开了拉锯战。11日晚，罗永浩抛出10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”，将舆论的火力很快传导到线下。双方在攻守之间，引发行业大佬与头部品牌集体发声，更是掀起新的话题。

西贝试图澄清争议，宣布将向全社会开放西贝后厨餐馆，却陷入自证困境。不少媒体记者和消费者申请到国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播，展示其菜品的制作过程，却发现了诸多问题。

罗永浩拍桌

一条微博掀起千层浪

9月10日16时55分，罗永浩在微博写道：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。” 他还提出希望国家尽早推动立法，要求饭馆明确标注是否使用预制菜。

当晚，事件热度持续攀升。不少网友在微博、微信朋友圈里转发罗永浩的吐槽。有人贴出点菜票，有人讨论“莜面有没有手工现做”等问题。话题逐渐延伸，预制菜不再是唯一的争议点，“透明”“诚信”“标签标注”等词陆续出现。

与此同时，罗永浩消费细节流出：5个人15道菜，830元，点燃了另一重矛盾：贵。网友们开始算账、对比、晒票据，价格成了这场风波里新的焦点。

据窄门餐眼数据，西贝人均消费约85.03元，而九毛九西北菜的人均为54.91元，其余规模超过20家的餐厅大多维持在24元至55元之间。对比之下，西贝的定价争议被进一步放大。

贾国龙回击

“没有一道是预制菜”

舆论压力一步步传导至西贝，西贝创始人贾国龙不得不走上前台。

据悉，罗永浩就餐地点为西贝北京中粮祥云小镇餐厅。9月11日晚，在北京中粮祥云小镇的一间西贝门店里，贾国龙第一次以创始人身份公开回应。他摊开那份“罗永浩菜单”，指着其中的菜名和工艺流程说：“没有一道是预制菜。”他强调，每一道菜都有工艺标准和出餐流程，经过复盘，“西贝没有预制菜”。

“他对我们的伤害很大。”贾国龙连说3次：“我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”这句话掷地有声，也成为这场舆论战的第一个拐点。

几乎在同一时间，罗永浩在微博上开启了密集攻势。自19时15分起，他连发15条微博，逐条回应贾国龙的说法。他同时强调：“这件事不管官司结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的知情权，做出一些实际的贡献。”

随后，他又抛出一张“悬赏令”：10万元，征集西贝使用预制菜的真凭实据。这条微博很快被大量转发。短短数小时内，双方频频交锋。西贝方面，贾国龙亲自站台，点明立场；罗永浩则用15条微博和10万元悬赏，把风波的声浪推向新高点。

正面对峙

西贝遇到“最大的外部危机”

9月12日15时03分，西贝在官方微信发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，这是公司在风波爆发两天后的首次系统回应。信中逐条还原罗永浩所点的菜的工艺流程，附上“作业指导书”。

同时，西贝宣布全国门店开放后厨参观：顾客只需登记信息并穿戴防护装备，就能进入厨房观看制作；上线“罗永浩菜单”，承诺“不好吃不要钱”。

同日下午，媒体记者也走进门店进行实探。而在参观的过程中，西贝后厨被曝存在多款提前预处理的食材。媒体报道显示，西贝部分菜品使用了保质期长达18个月的腌制海鲈鱼，并存在使用隔夜菜的情况。

几小时后，罗永浩在多个平台展开正面反击。9月12日20时30分，他在10余个平台同步开播。开场不到一分钟，在线观看人数就突破10万。在直播中，他展示了几张食材包装照片：一袋冷冻鱼，保质期长达18个月；一包牛肉，包装上写着“堂食袋装”，配料表里列着多种复配水分保持剂。“西贝说百分百没有预制菜，这是撒谎。”他说。

至此，双方正式进入正面对峙。西贝强调“透明”，罗永浩则执着于“知情”。消费者开始观望，贾国龙坦言西贝遇到“最大的外部危机”。

营业额锐减

西贝“作战大会”聚人心

随着话题持续升温，这场对垒迅速波及到西贝的门店，风暴终于从网络走到了线下经营。

9月12日14时，在北京中粮祥云小镇的西贝门店，有媒体在罗永浩曾就餐的包间里见到了贾国龙。

在采访中，他披露了最直观的损失：9月10日和11日，西贝所有门店的日营业额各减少约100万元；到9月12日，这一数字预计会扩大到200万至300万元。

这是西贝首次明确披露经济损失规模，多地的门店业绩亦受到影响。据媒体报道，9月13日，西贝北京最大的门店（六里桥旗舰店）午间等位桌数从正常周末的约140桌骤降至约37桌，降幅超过七成。面对客流断崖式减少的情况，9月12日晚，西贝召开了覆盖1.8万名员工的“作战大会”，目标是鼓舞员工扛住压力，服务好顾客。

同行声援

行业争议升温议题扩大

也正是在这一时刻，行业内部的从业者和头部品牌也陆续站出来表态，风波的舞台从一家企业延展到整个餐饮圈。

9月13日，行业内部的支持声音集中爆发。巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪、朱光玉火锅联合创始人李扬等数十个餐饮品牌负责人、上百位从业者连夜发声，力挺西贝。此前，胖东来创始人于东来也曾在抖音发文：“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”不过，到了9月13日凌晨，该条内容已被删除，这一前后变化同样引发热议。

随着餐饮大佬集体表态与消费者陆续发声，舆论没有消散，而是扩散成整个行业如何定义、如何标注、如何透明的议题。