云南人的饭桌上应该有一份油炸昆虫菜单，在云南很多餐馆里，往往有让外省人难以直视的用各种手法加工的虫子，比如包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸竹虫、油炸蜂蛹、油炸蚂蚁等，服务员可能还会详细向你描述每种虫子的口味。
油炸蜂蛹在云南很常见，因为蜂蛹可以人工培育，产量相对更多。蜂蛹用油炸黄后，蘸着花椒盐吃，香脆可口。
油炸知了具有色泽金黄、外香脆、里鲜嫩、干香味美的特点。
