□ 雍定秀

“桂子月中落，天香云外飘”，又到了桂花飘香的季节。这时，我会忍不住想念奶奶的桂花糕。

老家村口，有两棵百年桂花树，粗壮高大，树冠如盖，每年中秋一过，金黄的小花一簇簇挂满枝头，清风吹过，一片馥香。这时候，小孩子可乐坏了，因为大人可以做桂花糕了。

桂花糕的制作方法很简单，我们那里家家户户都会做。桂花采摘回来，漂洗，沥水，在自然风中晾干。接着，将糯米粉，面粉、白糖放一起，按比例加温水调和，搅拌均匀；再根据自家口味，放入蜂蜜，喜欢甜的多放一点。然后倒入模具，按压成型，最后撒上桂花，上蒸锅，蒸20分钟后，关火。刚出炉的尤其好吃，松松软软，甜而不腻。即使吃完了，嘴里的香气还在，所以我们怎么吃都不厌烦。

记忆中，奶奶是远近闻名的做桂花糕高手，她做出来的桂花糕，色泽洁白，细糯滋润，清甜爽口。要说有什么秘诀？首先，一定是用心：精挑圆润饱满的桂花芽，回来后用山泉水浸泡清洗，再用糖浸渍。其次，在制作过程中，不借助其他用具，全凭手上功夫。然后还比别人多一道工序：在成型的桂花糕上，细心地刷一层蛋液来增加口感；再撒上碾碎的花生和芝麻，提味增香。最后，放到泥砌灶台的大锅里，上蒸笼蒸。那蒸出来的香味，香飘满院，让人直流口水。

蒸好的桂花糕，通常吃不到。天一亮，奶奶挎着已经装好桂花糕的篮子，赶在庄稼人未出工之前去叫卖。外村人一听到奶奶的声音，纷纷跑出来购买。不到中午，一篮子桂花糕就被卖光了，换回来的钱补贴家用。

等到桂花快落时，奶奶才会给家里人做。那天，我会特别乖巧，积极地帮奶奶看锅，添柴火，尽量让奶奶高兴，奶奶一高兴，我就能多吃一点了。出锅的桂花糕，可口诱人极了，我不管三七二十一，伸手抓起一块往嘴里塞……这时，奶奶总是在一旁嗔怪道：“你这个鬼丫头，真馋！”

时光荏苒，岁月如梭，一晃三十多年过去了。现在桂花糕可以随时买到，超市里一年四季都有。可是，工业化无法替代奶奶做的桂花糕，它陪我长大，给我的童年带来太多期盼和欢乐，香甜也将永久留在我心间。