戴先任

年夜饭不能成了“年夜烦”，需要各地市场监管部门对年夜饭市场开展专项检查工作。而“年夜饭质量”也是对餐饮市场秩序的一次重要检验，规范年夜饭市场，对整顿餐饮市场秩序和守住食品安全底线都相当重要。

比年先来的，是年夜饭。除了各大饭店的年夜饭预订几近爆满，半成品年夜饭预制菜也开始在零售商超走红。“现在超市里已经能买到年夜饭了!”离春节还有不到1个月时间，北京朝阳区市民韩春生走进家附近的大润发超市民族园店，货架上品类齐全的年夜饭产品吸引了他的注意，产品囊括本帮菜、徽菜、淮扬菜、川菜等全国几大热门菜系，冷菜、热菜、汤锅、甜品一应俱全。(1月23日《经济日报》)

吃年夜饭这一春节传统由来已久，以往更多是一家人在自己家里亲手做年夜饭，随着人们生活水平的提高，水涨船高，消费需求升级，不少人开始选择到酒店吃年夜饭。另外，近年来，预制菜开始走红，受到疫情及懒人经济等因素影响，半成品年夜饭预制菜也成了不少消费者的选择。

不过也有不少消费者并不认可半成品年夜饭预制菜。比如有的半成品年夜饭预制菜早早就加工出来了，消费者担心食材不够新鲜。而对于预制菜行业市场，相应的监管也显滞后，至今还没有国标，这些都影响了预制菜行业市场的健康发展。比如操作不规范的预制菜产品和“黑作坊”较为常见。在一些料包中，还有“僵尸肉”“劣质肉”……

预制年夜饭走俏，也就不能忽视了食品安全。对此，市场监管部门要加大对预制年夜饭等年夜饭市场的监管力度，加大对年夜饭市场上“黑作坊”的打击力度，增加不法商家的违法成本，不能让问题预制年夜饭端上了百姓餐桌。

同时，还要进一步规范预制菜行业市场。《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。中商产业研究院预测，我国预制菜行业在未来6～7年有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿级餐饮市场”。预制菜行业市场快速发展，不能同时带来野蛮发展。对此，有必要出台相应国标，给行业定标准，才能促进行业健康发展，保护好广大消费者的合法权益。

食品安全无小事，预制年夜饭走俏，相应的监管不能滞后，也要能前置、“预置”。近年来，每年的年夜饭市场都相当火爆，但也衍生了一些问题。除了预制年夜饭存在食品安全隐患，还有诸如老字号饭店“一座难求”，部分套餐价格大幅上涨等等。年夜饭不能成了“年夜烦”，需要各地市场监管部门对年夜饭市场开展专项检查工作。而“年夜饭质量”也是对餐饮市场秩序的一次重要检验，规范年夜饭市场，对整顿餐饮市场秩序和守住食品安全底线都相当重要。