“糯米糯米团团，火烧龙船……”每年春节即将到来之际，这首童谣就会在昆明市晋宁区晋城街道回龙村响起。这里至今还保留着春节制作米花团的习俗，因为只要有米花团相伴，村庄就年味儿十足。

每年腊月，回龙村村民李会芬一家就开始制作米花团。将质地优良的香米洗净、蒸熟、着色、晒干，便开始了制作。传统的炭火、特制的铁锅、滇池边的海砂，一切都还是几十年前的工艺。李会芬将海砂倒进锅中加热，加入菜籽油以防粘锅，用中号搪瓷碗舀大半碗干米放入锅中，迅速翻炒，很快便能看到干米膨胀，米花香味四溢，此时可快速出锅倒入自制的滤网，筛出海砂继续下锅，留下的便全是米花了。

这种最传统的制作工艺虽然费时，但更能保留米花的原汁原味，当然也更讲究火候和翻炒速度。李会芬夫妻配合默契，整个过程既快又好，米花饱满又不沾锅。

李会芬家制作米花团是祖传的手艺，传到她已经是第5代。前些年，村里有四五家人会这项手艺，这几年只有她家过年时还做。李会芬遗憾地说，现在的孩子都不认识米花团了。而她喜欢做，会把这项手艺传下去。如今，她把手艺传给了28岁的儿子张志超。“每年都有人找儿子预订，每年300多公斤米的花团都由儿子制作。”

村里老人熟练地制作米花团。她们穿上工作服、戴上口罩，把米花用麦芽糖浆搅拌均匀，平铺在刻有“春”“福”“吉”“祥”字样的各种模具缝里，再用红、黄色米花盖上模具，白色米花团上就会镶嵌有红、黄颜色的喜庆字样，特别有春节的气氛。

形状大小不一的米花团做好后，大的喜气，小的可爱，拿起一块咬上一口，香脆中带有甜味，带糖的米花偶尔粘在脸上，幸福感满满。米花团用袋子密封24小时后，就可以让食客带走了。米花团团就是年，这是春节的仪式感。

本报记者 杨质高 通讯员 冯静 杨艳 吴艳涛 宋光旭 摄影报道