最近，浙江杭州62岁的郑大爷突然拉肚子，一天中反复腹泻近30次，虚弱无力。一开始以为是肠胃炎，可第二天他又腹泻了一天，还发烧到39℃。家人紧急将他送到浙江大学医学院附属第一医院治疗。这到底是怎么回事？

体内严重细菌感染

检查得知，郑大爷的白细胞、超敏C反应蛋白等各项炎症指标都很高，血清中降钙素原甚至超过了2ng/mL（正常应低于0.5），这表示他体内存在严重的细菌感染。

接诊医生认为，郑大爷大概率是细菌性肠胃炎引起的腹泻，加上他发热，说明已经发生细菌入血，引发了脓毒症。如果不及时治疗，会有感染性休克等生命危险。

哪里来的细菌呢？细菌性肠胃炎一般是因为食用被细菌污染的水或食物，但郑大爷的老伴说他们并未吃过生水生肉。医生又问“吃剩菜剩饭了吗？”郑大爷这才回忆起发病前一天，他独自在家，于是把已经放在冰箱三四天的辣椒炒腌肉拿出来热了吃。

虽然无法拿到腌肉做病原检测，但是郑大爷和家人除了这餐外，一直都同吃，只有他出现了腹泻发烧的情况，并且这些症状是在这顿辣椒炒腌肉之后才出现的。所以医生推断，“罪魁祸首”大概率就是这盘在冰箱放了几天的腌肉。

冰箱保鲜却不保险

夏天气温高，食物更容易腐坏变质。放进冰箱的隔夜菜，闻着没馊、吃起来正常，但其中可能已有细菌滋生。

医生提醒，部分细菌在0℃以下的环境中仍能存活繁殖，所以超过一定时间，冰箱中的食物就会滋生细菌。另外，冰箱长期不清洁也会变成巨大的细菌培养皿，干净的食物会被污染，提高了感染的风险。

每年都有人因为食用剩饭剩菜、切开的西瓜、开封过的牛奶、生腌海鲜等导致细菌感染。

此前，广东江门一位30多岁男性吃了隔夜的生蚝及包菜、茼蒿，导致亚硝酸盐中毒。而广州的一名女子因为食用外出聚餐打包回来放冰箱里的炒鸡饭，持续多日高烧未退且陷入昏迷，最终查明是感染了李斯特菌。

据浙江大学医学院附属第一医院、极目新闻、上海电视台《新闻坊》