□ 魏可

我的家乡地处滇东南腹地，素有鱼米之乡的美誉。由于水塘众多、荷花众多，县里每年都要举办荷花节。荷花节期间，四面八方的游人慕名而来，只为一睹荷花的绚丽风采。

秋风送爽，当荷花凋谢之后，白颈鹤、鹭鸶栖息在塘中，悠然自得，其乐融融。白水塘的莲藕，也开始在泥泞中翘首以待，虽然寒气逼人，清风凛冽，但也挡不住挖藕人的热情高涨。偌大个池塘，水被抽干，一群农家子弟卷起裤腿，甩开膀子，用那双勤劳的手不停挖藕，一串串莲藕从泥泞中挖出来，提上岸，看见阳光，那一排排肥美新鲜的莲藕让人眼前一亮，它是冬阳里最美的一道风景线。

一个地火，一口铁锅，家家要在锅里煮藕。先把洗净剁小的猪排倒进锅里，大约煮个把小时，再将时鲜的藕以及茨菇、萝卜切成块，一块儿倒进去，扣上锅盖焖煮，待熬到八成熟时，再添上些盐巴、青椒等，热气就在整个房间弥漫开来，一股清香扑鼻而来。当一盆热气腾腾的大杂烩端到餐桌上，就着一碗煳辣子蘸水，那个味儿更好，特别下饭，爽到心里，且老少皆宜，大家赞不绝口。的确，在寒冬腊月，家家户户都能吃上莲藕，是一件美事，有顺口溜为证：一日三餐不断藕，幸福生活更长久。莲藕百吃不厌，越吃越上头。它不仅补中益气，养阴润燥，而且强筋健骨，美容养颜。当下的人们追求素膳，减肥降脂，也是一种现代人的养生方式。

莲藕自古被称为灵根，有蔬中君子之美誉。既是佳蔬，又是美食。莲藕的吃法，因地而异，各有不同。通过常见的煮炖炒煎蒸，可以做出许多美味佳肴。白水塘的农家乐园，隆重推出莲藕全席，色香味俱全，凡是品尝过的，都说好。诸如荷叶绿豆粥、排骨莲子汤、荷叶蒸排骨、鸡蛋荷花羹、荷塘烤鱼等。最绝的是用荷叶包裹，撒上“荷花泥”烧制而成的叫花鸡，吃起来外酥里嫩，鲜香爽口。我最喜欢的是荷叶粉蒸藕，取一片荷叶洗净后铺在蒸笼里，新鲜的排骨先用酱油腌制，再用米粉和藕拌在一起，入锅旺火蒸。出笼时，淋上胡椒、生姜调制的汁，撒上葱蒜，顿时葱香外溢，蒸藕香而不腻，既有糯米的软糯，又有藕的清香，包裹上米粉的排骨让藕有油汁的滋润，入口细腻鲜香，回味悠长。而藕卷好吃不好做，面皮要薄，藕泥要稠，藕卷里的肉馅要选用上等里脊的肉泥，卷成圆筒，放入油锅，小火慢煎。吃藕卷的时候，心里默念着“藕卷”之谐音“偶莲”，这个词单单念出来都寓意美好：年年有余，吉祥美好，扬眉吐气。

白水塘的莲藕，因肥美备受父老乡亲的青睐，家家户户都爱食之外，在婚嫁或乔迁新居的喜宴里，也唱着主角，不论哪家儿子结婚或女儿出嫁，还是添丁，砌房盖屋，都少不了莲藕登场。鞭炮一响，欢声笑语此起彼伏，抽喜烟、喝喜酒、尝鲜藕，举杯同贺，热闹非凡，乡村处处洋溢在喜庆的氛围里，令我目不暇接，大饱眼福，也喝得酩酊大醉。

年末岁尾，莲藕丰收，人们忙着走亲戚，置办年货，莲藕也成为送人的礼物。每到春节之前，家中父母就会挑选上好的莲藕，千方百计托人给我捎来，作为一份过节的必备年货。每当收到故乡白水塘盛产的藕，我就会想起父母，想起那份血浓于水的亲情，正所谓“藕断丝连”，心心相印。

莲藕季节，年味浓浓。