清明时节，昌宁县湾甸乡的空气里透着酸甜味——这里的羊奶果熟了。圆嘟嘟的果子挂满枝头，像一串串红灯笼，当地人用它凉拌、糖渍、做撒撇，把春天吃进了嘴里。

刚摘下的羊奶果，捏一捏，咬上一口，丰盈的汁水瞬间迸溅。酸甜交织间带着一丝清爽的涩味，那是大自然最纯粹的滋味，越品越有滋味。

当地人最懂这颗果子的脾性，将吃法发挥到极致。最经典的是凉拌羊奶果——洗净的果子拌上盐、糊辣椒和芫荽，酸辣裹着果香，开胃又解腻。怕酸的人，一定要试试糖拌羊奶果，白糖中和了酸涩，只剩清甜回甘，一口一个停不下来。

更具特色的是羊奶果撒撇和羊奶果酸扒菜。羊奶果打成泥替代传统柠檬汁，搭配韭菜、辣椒和香料，做成喷香的撒撇，蘸上米线，酸甜在口腔里炸开；酸扒菜中加入羊奶果，用果酸替代传统酸汤，煮出的蔬菜清爽解腻，带着山野的清新气息。

在湾甸，每年不吃几次羊奶果，这个春天是不完整的。来湾甸吧，让这口酸爽，唤醒你对春天的所有期待。

本报记者 崔敏

通讯员 杨丽媛 饶万玲 摄影报道