今年昌宁春雨来得早、墒情足、降水均匀，温润气候催生山野美味，各类野生菌较往年提前20天左右破土而出，成为春日山林最鲜美的自然馈赠。
4月7日，市民在昌宁县田园镇西山片区林间发现大片野生羊肚菌。放眼望去，一朵朵羊肚菌顶着标志性的蜂窝状菌盖，错落分布，菌体饱满厚实、色泽鲜亮温润，长势十分喜人。此前，昌宁县职业中学校园内也发现了野生羊肚菌的踪迹。
羊肚菌素有“菌中之王”美誉，富含多种氨基酸与维生素，营养价值极高，堪称“素中之荤”。最常见的吃法是用羊肚菌炖鸡、炖排骨、炖牛羊肉，肉质鲜嫩、汤汁鲜美；也可以用来蒸蛋或者炒着吃，方法多样，鲜味十足。
本报记者 崔敏
通讯员 周应彪 杨晓华 李德权 摄影报道
