绿豆常被人称作是“夏季解暑小能手”，闷热的三伏天，喝上一碗清爽的绿豆汤，不仅能带走热气，还能补充水分和营养。绿豆中的钾和维生素B族营养都不错，正好可以弥补高温出汗导致的这部分营养流失。所以，说绿豆汤能解暑是有一定道理的。
至于“解毒”这种说法，就有些夸张了。这个“毒”的定义非常模糊，其实健康人的体内没有那么多“毒”要解，正常代谢所产生的废物和摄入的一些有害物质，都能通过人体的代谢系统正常排出。目前的学术研究中，绿豆也并没有解“毒”的功效。
